萬壽菊鮮花是叶黄移规葉黃素工業生產最重要的來源之一，葉黃素在植物體內與各種脂肪酸以化學方式結合，素提如月桂酸，取过糠酸和棕櫚酸。程中這種情況下的典型多环的迁葉黃素不容易被人體吸收，萬壽菊提取物經過皂化後，芳烃葉黃素脂肪酸酯轉化為遊離葉黃素，和塑化剂就可以作為食品添加劑食用。叶黄移规
葉黃素提取工藝如圖所示，素提萬壽菊鮮花到葉黃素晶體分為兩個階段，取过第一階段萬壽菊鮮花經過發酵，程中破壞花瓣中的典型多环的迁細胞壁，脫水後經擠壓、芳烃熱風幹燥去除約92%～94%的和塑化剂水分，經粉碎製成萬壽菊顆粒，叶黄移规再經溶劑萃取後製成葉黃素浸膏。第二階段葉黃素浸膏經過溶劑溶解後皂化結晶析出粗晶體，再經過破碎、真空幹燥後就得到葉黃素晶體。過濾後的濾液仍含有少量葉黃素，經過薄膜濃縮得到低含量葉黃素。
實驗共分析10批平行樣品，分別計算各階段重量得率及遷移量，最後總結遷移規律。
萬壽菊鮮花經發酵加壓去除水分後至鮮花顆粒階段的重量得率平均約為6.66%，鮮花顆粒至葉黃素浸膏的重量得率平均約為10%～13%，鮮花顆粒至渣子的重量得率平均約為90%。第二階段中，葉黃素浸膏至葉黃素晶體的重量得率平均約為15%，葉黃素浸膏至低含量葉黃素的重量得率平均約為88%。
萬壽菊鮮花中PAH4和2種塑化劑均未檢出。經過發酵後脫水後的鮮花顆粒PAH4的平均含量為BaA：0.51μg/kg、CHR：0.90μg/kg、B［b］F：0.46μg/kg、BaP：0.28μg/kg；兩種塑化劑的平均含量分別為DBP：未檢出、DEHP：0.41mg/kg。此過程中萬壽菊鮮花中PAH4及塑化劑均全部遷移至鮮花顆粒中。
菊花顆粒經溶劑萃取和蒸發去除溶劑後製成葉黃素浸膏，剩餘部分為渣子。葉黃素浸膏的重量得率平均約為10%～13%，渣子的重量得率約為90%。
從圖3圖4中可以看出菊花顆粒至葉黃素浸膏中PAH4的平均遷移率均在40%左右，而遷移至渣子的約為55%～70%，遷移至渣子的PAH4總量較葉黃素浸膏多，但渣子的重量得率高，單位含量平均約為0.21～0.64μg/kg；葉黃素浸膏的總量得率低，單位含量平均約為BaA：1.78μg/kg、CHR：2.86μg/kg、B［b］F：1.66μg/kg、BaP：0.88μg/kg。
圖5、圖6顯示了菊花顆粒至葉黃素浸膏和渣子中塑化劑的平均遷移率和單位含量。菊花顆粒至葉黃素浸膏中DBP和DEHP平均遷移率為44.78%和40.49%，DBP和DEHP單位含量為0.32mg/kg和1.49mg/kg。菊花顆粒至渣子中DBP和DEHP平均遷移率為52.55%和57.56%，渣子中DBP和DEHP的單位含量為未檢出和0.26mg/kg。
相關鏈接：葉黃素，棕櫚酸，脂肪酸酯，多環芳烴
聲明：本文所用圖片、文字來源《中國食品添加劑》，版權歸原作者所有。如涉及作品內容、版權等問題，請與本網聯係
