二氧化硫是國內外允許使用的食品添加劑，具有漂白、防腐、抗氧化的作用。例如水果、蔬菜幹燥、蜜餞、涼果生產、砂糖加工和新鮮食用菌和藻類在貯藏和加工過程中可以防止氧化褐變和微生物汙染。然而，為了過度追求食物的鮮豔顏色和延長儲存時間，一些非法商人過度使用二氧化硫會使食物的二氧化硫殘留超標。吃得太多後，人們可能會有惡心、嘔吐和其他胃腸反應。

專家建議，消費者在購買食品時，不要過分追求食品的外觀，如顏色過亮的黃花菜、雪白的銀耳等。此外，根據國家標準，如果生產企業在食品中添加二氧化硫，他們應該標記食品標簽，消費者可以通過閱讀食品標簽來識別它。

事實上，食品添加劑最初是添加食品的人工合成或天然物質，以改善食品的質量、顏色、香氣、味道和防腐、保鮮和加工工藝的需要。它本身不是洪水動物，而是食品工業發展的象征。隨著食品安全知識的普及，越來越多的消費者發現食品添加劑的適當使用是可以接受的。食品添加劑使現代食品豐富多彩。食品添加劑是改善食品質量、保障食品安全、發展健康食品、促進食品創新的客觀需求。

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