(莞香製作技藝之東莞的精神香火|非遺農韻，時長共8分27秒)

莞香園裏，苏醒樹木蔥蘢，精神不熄陽光穿過樹幹，莞香給葉片染上了星星點點的记忆光斑。如今莞香非遺保護園的苏醒所在地，就是精神不熄原莞香四大皇家香園之一。如《廣東新語》所載——“凡香，莞香先辨其所出之地，记忆香在地而不在種，苏醒非其地則香種變。精神不熄”正因東莞一帶的莞香土質特別適合莞香樹的生長，出產的记忆香料品質最好，莞香在唐代成為皇家貢品。

莞香，是中國唯一以地方（東莞）命名的植物品種，瑞香科，屬國家二級保護植物，是東莞獨一無二的資源。因此，東莞的城市 LOGO 號稱“莞香花”，“莞香花”代表著東莞人堅韌不拔的精神。

千年香脈延續至清朝，遭至毀害，一度瀕危。從上世紀90年代開始，莞香製作技藝國家級傳承人黃歐走遍了東莞各個山頭尋找莞香樹，並將搜集到的300多株野生百年莞香母樹集中起來，建起這一座莞香園。從最初的200畝，擴大到了如今的3600畝。成排成片的莞香樹，從路邊一直延伸到山上。

在坡道上的玻璃木屋，黃歐向我們娓娓道來，關於莞香的技藝與記憶。“選種到育苗完成了之後，移植、定植在這個山上，要再種七到八年，再移植一次。就到開香門，還要等三年的結香期，它的整個周期在十五年左右。這個時間是漫長的，但是你的收獲就是驚喜來的。”黃歐所描述的，是莞香製作技藝，也是他投注一生心血的事業。

2014年，莞香製作技藝被列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。擁有莞香製作技藝國家級傳承人稱號的，僅黃歐一人。

從自然到人工，莞香是時間造就的藝術

生於自然界的莞香樹，其實很難結香。最早的時候，莞香是莞香樹受到動物啃噬、火燒、刀傷等外在傷害後，在自我修複過程中分泌出的油脂受到真菌感染所凝結成的分泌物。屈大均在《廣東新語》中寫道：“昔之香生於天者已盡，幸而東莞以人力補之。”

嶺南先民在東漢時期就開始培植沉香，像“馴化”野生水稻一樣，經過一代又一代技藝的傳承與改良，逐漸掌握了獨特的天然結香技藝。對莞香樹進行“開香門”，模擬自然結香的過程，進行人為“損傷”，為真菌入侵、感染和繁殖創造條件。一般七八年以上的莞香樹，可以“開香門”。而在每年11月之後，對直徑10厘米以上的莞香樹，就要進行破口處理。一棵樹大概要破5到8個口子，以促進其物理結香。接下來，就是漫長的等待了。

等到每年小雪，黃歐帶領香農祭拜香神，以表敬畏與感恩。儀式過後，他們將莞香樹內已結香的樹幹鋸開，鑿下含香油的木塊，形成莞香原材料。這時香氣最為純正，是為“采頭香”。作為道地藥材，莞香講究道地性，而采收時間包含在內。古籍當中也有明確記載，這個時候采香，香氣能夠更加有穿透力。

黃歐帶弟子采頭香。

香結從莞香樹上取下來之後，還需要經過“理香”。莞香園裏，有一個工作間，每天早上八點，香農們就已經坐下了。他們一手拿著鉤刀，一手拿著香結。雖然隻是一個“鏟”的動作，但對力道的把握頗有要求。力道大了，裏麵的沉香會受到損失，力道不夠，則香脂無法顯露。由於每一塊的結香程度不一樣，所需要的時間也不同。有的隻需要二十分鍾，有的兩三個小時也理不好。等到一些黑色油點露出，那就是最純正的沉香。硬如鐵，滑如脂，色如金，重如玉，沉水不溶，紋理清晰。用手指蹭幾下，一股異香撲麵而來，沁人心脾，這就是沉香原始的香味。鉤鏟下來的白木屑，亦有香氣，稱為沉香屑。沉香屑可以磨成香粉，製成線香或粉香。

理香室，工人們正在理香。

莞香是時間造就的藝術品，香結的形成，可能需要數年、數十年甚至上百年。從移植、折枝、斷根、開香門、育香到采香、理香、揀香、窨香、合香，工序多達30道，時間跨度長達十年甚至幾十年。說起申請非遺的思路，黃歐考慮了很久：“它實際上是涵蓋了很多，比如說農事管理。它也是一種技藝，叫農業技藝。等到它結香、理香、采香、辨香，它又屬於手工藝。到了合香方的製作，它又屬於這個傳統中藥的炮製的技藝。所以呢，你要把它分割，它就不能夠充分地、完整地體現它的整個的技藝過程。所以，我又把它全部串在一起，形成了一個比較全麵性保護的非遺項目，也充分體現了人與自然之間相互關聯的作用。”

從牽絆到熱愛，莞香是延續過去的延續

從自然結香，到人工幹預結香，幾千年來人們對莞香的認識，不斷更新。大半輩子都在從事莞香事業的黃歐，深以為然，“整個莞香的製作技藝——30多道工序，還在不斷地優化當中。古時候，莞香是偶然而得的自然產物。到了唐代，才開始人工種植。在宋代，人們總結了一個開香門的方法，有了一個定向的產出。後來各種名目的方案，也是一個進步。莞香製作技藝，它為什麽能夠產出最大的產量和最優的產品？它就來源於不斷地在這個生產過程當中總結經驗，不斷優化它的程序的一個結果。”

“任何技藝，它是要靠時間來沉澱，靠生產的過程來總結經驗，所以它還是不是一個定性的東西。”對於莞香的製作技藝，黃歐在不斷地更新、優化。對於莞香產業的延續與傳承，他也在不斷地實踐。

一個人，用大半生的時間做一件事，總是叫人好奇的。問起黃歐，為何將漫長的時間都傾注在莞香事業上，他的臉上出現了這之前沒有過的柔情。他說，我從小跟我外婆長大，看著我外婆和其他婦女如何護理莞香，如何應用莞香，我覺得它就是生活。這麽神奇的東西，這麽優質的地方物產，如果沒有人願意去把它做好做強，那就有點可惜了。他似在回憶，似在思索，“我現在在延續的，都是他們所經過的一個延續。”

黃歐知道，一人的力量總歸有限，莞香事業要發展，要靠更多的人。這二三十年，陸陸續續有人來園區工作。他觀察著他們，收下了十三個弟子。選擇弟子的標準，首先要品行端正，有一定的情懷，要對傳統文化有認同。在這之後，再進行技能的培養，讓他們能夠全麵地掌握莞香技藝。

在這十三個弟子中，譚偉是相當踏實的一個。他從2010年開始學習莞香製作技藝，到現在已經有14個年頭了。他眼中的黃歐，是個認真又嚴格的老師。“他如果是做一件事情，就是真正地一絲不苟，眼睛裏麵容不了半粒沙子的。”

譚偉曾在八年前的一次斷根移植中犯過錯誤，關於主根和須根的判斷沒有統一做好，以至於死了一百來棵樹。“黃老師大發雷霆，而我也認識到自己造成了多大的損失。從那以後，無論是對待這份工作，還是待人處事，我都更加謹慎，有分寸。”當下大發雷霆的黃歐，事後沒再怎麽提起過這件事，但這根刺卻留在了譚偉心中。他當時就默默想著，日後要慢慢補償，把樹種回來。

事情已過去很久了，譚偉回頭想想，也覺得釋懷了。他從莞香樹身上，找到了慰藉。“人呢，受些挫折也是好的。就像結香，必須要受盡折磨的，刀砍也好，雷劈也好啊，才能結香。”他也從一日一日的工作裏，走出了當時的陰霾。“剛開始來的時候，這個園區是沒有這麽多的樹，很多樹我也有參與去做的。包括一些景觀和綠化，都有參與的。看著它一步一步走到今天，自己也感覺挺自豪的。”

在莞香園裏種樹，把人生也種在了這裏。是因為責任嗎？還是有別的原因呢？譚偉笑著回答，“那肯定是熱愛了，不熱愛的話也不會堅持這麽久了。”而他的師傅黃歐，也是如出一轍的回答，“我對這個工作是很熱愛的，也有我自己的感情在，我從事了這幾十年啊，就是靠著一份熱愛一份堅守，就幹到現在了。”盡管對於黃歐來說，一份牽絆、一份熱愛，便讓他走到了今天。但對於投身這個行業的他的徒弟，他卻說，“如果他們連飯都吃不飽，你叫他熱愛這個行業有可能？一切的傳承保護都來源於生活。首先這份工作要讓他有希望，他才會熱愛，才會踏踏實實的。”

莞香文化博物館。

上世紀90年代，黃歐走遍山頭找莞香樹，建起這座莞香園。這些年，他在園區開展了莞香製作技藝的生產性保護，堅守古法完成包括移植、折枝、斷根、開香門、育香、采香、理香、揀香、窨香、合香等30餘道工序，讓中斷了近百年的莞香製作技藝得以恢複，因此獲評傳統莞香製作技藝國家級傳承人。如今，他籌備多年的莞香文化博物館也終於落成，迎來開館。耗費人力物力，促成這件事，他認為是必須做的。“看完博物館，知道了中國的香文化的發展曆程，也知道了莞香文化。再進這個保護園，親眼目睹莞香的種植、生產形成等等的流程，對莞香的理解會加深，了解到它為什麽能夠稱之為沉香中的珍品。”

從技藝到記憶，東莞的精神香火不熄

 因東莞而得名的莞香，其實一直被譽為“東莞的精神香火”。也是中國唯一以地方命名的沉香珍品。

唐代時，莞香由國外傳入；宋代時，廣東各地已普遍種植，尤以莞邑為甚。莞香的價格曾相當昂貴，一度成為東莞對外貿易的重要商品。據《廣東史誌》記載：“當莞香盛時，歲售逾數萬金。”據稱當時莞香甚是貴重，有“1兩香等於1兩銀”之說。作為嶺南八大道地藥材之一，列入中國曆史文化寶庫，甚至被稱為“比黃金還貴的木頭”。

宋末元初時期，沉香木在東莞已“盛種之，客旅多販焉”，故寮步香市，相信亦在此前後興起。自那時起，各地香農將不同等級成色的沉香運來，在寮步鎮內的“牙香街”加工，打上“莞香”的招牌再出售。

到了明代萬曆年間，東莞逐步形成莞香收購、加工、交易一條龍的完整產業鏈，產品銷往廣州、深圳、香港、澳門等國內各地及東南亞一帶。今日之香港，當時便是轉運香料的重要港口。清代，東莞香市遠近聞名，與番禺花市、羅浮藥市、廉州珠市，並稱廣東四大名市。

寮步香市，這條名為“古街香道”的青石板路，正是明清時期莞香貿易的必經之路。

天時地利人和，造就了莞香，讓其成為宮廷貢品。而便利的水運交通則讓莞香所在地形成遠近聞名的香市。黃歐說，“整個莞香的生產曾為東莞人帶來了溫飽保障，現在東莞已經是製造業名城，依靠莞香為生的人並不多了，但是這個經曆、這一段曆史，成為了東莞人永遠的記憶。”即便靠莞香為生的人不多了，但這份記憶並沒有褪色。古人拿它入藥，可治病。作焚香，可靜心。出門遠遊，可解不適，可消鄉愁。女兒嫁人，攜帶在身，可解思親之情，留下一段“女兒香”的經典佳話。至今，祭祀用香和生活用香仍然離不開莞香。多年來，東莞已逐漸形成了一些與莞香有關的地方風俗。

在現代科技的加持下，如今莞香的用途，比大多數人知道的還要多。除了傳統的熏香和入藥，以及製作高檔的飾品和擺件，莞香的精油和小分子提取物，也是現代化妝品和保健品中的熱門成分。如何讓莞香更好、更廣地融入現代生活，一直是黃歐認為最重要的事情。在他最初的認識裏，莞香是和外婆有關的生活記憶，而今他在做的，便是加大研發力度，開發更多香薰、殺菌、化妝和護膚等類型的莞香產品，“盡可能地讓莞香產品，走進千家萬戶，走進日常生活。”黃歐堅持認為，在現代生活的應用上，從精神和美學方麵，莞香可以在廟堂之上。但隻有進入日常生活當中去，才會讓莞香的生命力更強大，走得更遠。

莞香非遺保護園裏，每棵樹都有編號，記錄著它的成長與和規劃。莞香樹不能單獨整片地種植，需有其他的樹木，在一個很複雜的環境才可以結香。所以，粗粗一看，並不覺得莞香樹林和普通的野生山林有何差別。23萬棵莞香樹，就這樣長著，等待開香、結香，等待從自然送到人們的手上。一千年了，它們被發現，被珍護，成為文化，成為曆史，成為記憶。當一縷青煙點起，所有與莞香有關的過往與今日，都被聯結。

撰文：陳佳純

腳本：陳佳純 巢芮

來源：南方農村報