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“潮州的鹵鵝，溪口的文化最為有名。以其優質的周优配料，精湛的鹅店鹵煮方法，使熟內香甜可口而遠近聞名。地道”潮州市尚強記食品科技有限公司（下稱“尚強記”）的溪口秀卤鹵鵝店裏，總經理劉瑤強正將宰殺好的卤鹅卤鹅獅頭鵝浸泡在以南薑、八角、首届蒜頭等配料文火製成的潮州参展鹵汁大鍋中，反複吊湯、文化澆淋，周优直至鹵色均勻。劉瑤強介紹，溪口鹵鵝是‌潮州非常有名的一道傳統美食，出自湘橋區的最有名‌‌。

潮州市尚強記食品科技有限公司曾榮獲首屆潮州鹵鵝文化周“優秀鹵鵝店”。

鹵味的精湛烹飪技巧不是一朝一夕就能掌握的，它需要時間的積累、經驗的傳承以及不斷創新。潮州市尚強記食品科技有限公司，源於溪口尚強記鹵鵝，三代人百年鹵藝傳承，是潮州湘橋區溪口一家品牌悠久的鹵鵝老字號鹵鵝店、潮州市湘橋區磷溪鹵鵝協會理事單位，曾榮獲首屆潮州鹵鵝文化周“優秀鹵鵝店”，其產品榮獲2024年潮州菜“四品”特色品牌“十大名品”。

“目前，溪口尚強記鹵鵝擁有兩家實體店麵和多個線上銷售平台渠道，我們不斷地嚐試和調整不同的烹飪方法和調味方式，確保鹵味的口感和品質，以滿足消費者的需求。”劉瑤強是一名退伍軍人，退伍後選擇自主創業至今，一直秉承“研究”“謹慎”“創新”的精神致力於研發優質的鹵製品種。

潮州市尚強記食品科技有限公司總經理劉瑤強。

“今年是我們第一次參加潮州橄欖文化周活動，非常希望通過這次機會，讓更多人了解我們的溪口鹵鵝，借此感受潮州美食文化的獨特魅力。”劉瑤強談起將於12月14日-18日在深圳舉辦的2024潮州橄欖文化周灣區展銷活動開心地說，“在潮州常說‘無鵝不成宴’，溪口鹵鵝承載著潮汕人的鄉愁與記憶，是潮汕文化的重要組成部分。我們更要講好鹵鵝故事，深挖‘溪口鹵鵝’文化。”

潮州市尚強記食品科技有限公司業務涵蓋了潮州鹵鵝全產業鏈產品。

如今，尚強記的規模也越來越大，業務涵蓋潮州鹵鵝全產業鏈產品，包括鹵鵝產品加工、獅頭鵝全係列處理加工等一站式預訂服務，食堂、餐廳全方位產品鏈供應。

撰稿：符詩富

來源：南方農村報