開年第一爆，《哪吒之魔童鬧海》（下稱《哪吒2》），藏的彩蛋场爆到出乎所有人預料。美食2月18日，食材據燈塔專業版數據，撬动千亿《哪吒2》總票房突破123.19億元，吒隐超越《頭腦特工隊2》，藏的彩蛋场正式登頂全球動畫電影票房榜。美食《哪吒2》不僅以顛覆性的食材神話改編和震撼特效俘獲觀眾，更在細節中埋藏了美食的撬动千亿“彩蛋”。

《哪吒2》登頂全球動畫電影票房榜

影片中食材元素甚多，太乙真人以藕粉重塑哪吒肉身，藏的彩蛋场集齊陳塘關食材製作的美食火鍋，更有令觀眾“又哭又笑”的食材龍宮團建燒烤......既呼應劇情，又展示了“民以食為天”的撬动千亿公認常理。那這些美味你都嚐過嗎，“哪吒風味”背後的產業又有多大。

蓮藕

《哪吒之魔童鬧海》劇照

“想起來了！需要用蓮藕。”影片中，太乙真人用藕粉為哪吒和敖丙重塑肉身，令不少觀眾印象深刻。在神話傳說中，哪吒被太乙真人用藕做骨，蓮花為肉重塑肉身。那“重塑哪吒”用別的行嗎？有觀點認為，哪吒的故事發生在商朝，當時的中國既沒有木薯，也沒有玉米，而蓮藕紮根淤泥卻能開出高潔蓮花，恰似哪吒堅守正義、純淨的品質。

作為一種常見食材，蓮藕兼具低熱量、高纖維，富含維生素和礦物質，符合大眾消費者健康飲食消費趨勢。蓮藕市場需求量大，消費場景也在不斷變化。據新凍品數據顯示，2024年中國蓮藕全產業鏈產值突破387億元，深加工產品均價較初級產品溢價280%，凍幹藕片等高端品類毛利超40%，預製菜領域湧現出藕夾蝦滑等網紅爆品。

隨著電影票房一路高歌，哪吒文化IP持續賦能產品溢價。目前，北京、湖北多地餐館已推出了蓮藕相關的“哪吒套餐”，菜品包括排骨藕湯、酸辣藕丁、蓮藕糯米圓子、幹煸藕絲等。網友直呼，這是“全藕宴”、“太會營銷了”；不少預製菜產品也有“哪吒風味”，國聯水產推出"藕遇小龍蝦"預製菜組合；安井食品則是推出了香脆藕盒、香炸藕條等產品。

豬肘

“你看我都快愁得吃不下飯咯。”影片中，太乙真人一邊啃著流油的豬肘子，一邊擔心著哪吒的升仙考核，強烈的反差畫麵令不少觀眾笑場。不少觀眾會發出疑問：“吃豬肘會緩解焦慮嗎？”其實不然，豬肘子富含膠原蛋白，尤其是甘氨酸成分，可以有效鎮靜人體的中樞神經，緩解因焦慮症、神經衰弱等引起的各種症狀。

肘子是北方的叫法，江南和西南地區也叫蹄膀。民間廣為流傳的做法，在做肘子時，多取前肘，前肘肉多、筋多、膠質多，口感比後肘好。那小小豬肘子，有多大的市場空間？據博研谘詢數據稱，2023年中國肘子行業總產值達150億元，同比增長8.5%，預計到2025年，市場規模將進一步擴大至180億元。

海鮮

“看嘛看？要吃也隻能我自己吃。香！”“等我的魚翅烤熟了你也嚐嚐。”影片中，章魚將軍吃了自己被三昧真火烤熟的章魚足，還有鯊魚展示即將烤熟的“魚翅”，這一幕幕龍宮團建燒烤畫麵承包了不少觀眾的笑點，背後更是展示了樸實的道理：吃得有滋有味，才能活得精彩紛呈。

近年來蓬勃發展的預製菜產業，要數水產預製菜格外引人注目。畢竟，水產品處理麻煩、烹飪難度大，這一點讓很多家庭對於烹飪水產類食品望而卻步，水產預製菜正是圍繞這一痛點迎合消費需求。據紅餐產業研究院數據，2023年中國水產預製菜市場規模達到1260億元，同比增長20.3%，在供需兩端助力下，中國水產預製菜市場規模在2024年突破1500億元。

酸菜魚預製菜

小龍蝦預製菜

隨著市場增長勢頭迅猛，水產預製菜消費趨勢呈多樣性。據《2024中國預製菜產業發展報告》顯示，2024年水產類預製菜如酸菜魚、小龍蝦、烤魚等為主的C端產品銷量在所有品類中銷售占比27.6%，同比增速超35%，為增速最快的預製菜品類。據行業調研顯示，水產預製菜C端需求方則主要以女性消費者為主，26~45歲的消費者占比超過七成。

火鍋

“來嚐一哈火鍋！”番外劇情中，為了尋找給哪吒重塑肉身用的材料，李靖找來了陳塘關所有食材，被天雷劈得暫時患上健忘症的太乙真人卻做了頓火鍋，讓人大跌眼鏡。有著“中華究極美食”名號的火鍋，其市場正在不斷擴容。據《2024火鍋行業創新報告》顯示，2024年火鍋賽道的市場規模突破6000億元。

作為全國火鍋中的頂流，川渝火鍋當之無愧，其食法更是值得一提。以重慶老火鍋為例，毛肚、鴨腸、牛肝、腰片即燙即熟，“七上八下”間即可鮮嫩爽口；土豆、蓮藕、貢菜、香菇這些素食最好用來煮，既能鎖住食材原香，又不至於火力太旺；肥腸、腦花、鴨血、鵪鶉蛋在四角格安靜待命，酣個十幾分鍾，軟糯入味，鮮香爽口。

從藕到火鍋，從肘子到海鮮，看饞了？趕緊來嚐下同款“哪吒風味”吧。

采寫：南方農村報記者 黃俊傑