“無由持一碗，寄與愛茶人。茶叶茶谷”白居易筆下，加工技能即一碗清茶遙寄了思念；“山中何事？启幕鬆花釀酒，春水煎茶。寻找”張可久以為，制茶一啜茶湯便可清心除萬慮；“銚煎黃蕊色，大师动会大赛德红碗轉麹塵花。广东”元稹的省农事运詩中，一觀茶碗便窺見美妙意境。茶叶茶谷自古以來，加工技能即茶便是文人墨客筆下的常客。

廣東是全國茶葉的重要產地之一。在嶺南大地上，茶融合了飲食、社交、藝術，孕育出豐富多彩的茶文化。其中，英德紅茶宛如一顆璀璨的明珠。茶湯色澤紅豔明亮、回甘悠長，仿佛能穿越空間，帶領人們走進那片雲霧繚繞的茶園，感受那份來自大自然的純淨與美好。

一盞好茶，離不開好的山水，也離不開一道道精心的製作工序。為進一步提升廣東茶葉從業人員的技能水平，促進茶文化的傳播與交流，由廣東省農業農村廳、廣東省鄉村振興局主辦的廣東省農事運動會茶葉加工技能大賽初定於8月中下旬圍繞紅茶的製作技藝舉辦。

8月，我們將尋找出3-5位廣東紅茶製茶大師，推薦參加全國賽，爭取更高榮譽！

賽事詳情

一、賽事時間

2024年8月中下旬

二、賽事地點

清遠市（具體地點待定）

三、參賽對象

茶葉加工相關職業的農業技能人才和農業企事業單位一線製茶人員。

四、賽事內容

理論知識（閉卷）（占比15%）+現場技能操作（85%），總分為100分。

其中，理論考試總分為100分，考試時間為90分鍾，考試內容包括相關法律法規知識、安全生產基礎知識、茶葉基礎知識、紅茶加工基礎知識等。

現場技能操作則包括現場操作環節考核（占比40%）和所製成品茶質量考核（占比60%）兩部分，滿分為100分。

現場操作環節考核包括參賽選手的職業素養、製茶流程規範、萎凋技術熟練度、揉撚技術熟練度、發酵技術熟練度、幹燥技術熟練度與設備操作規範、毛茶精製技術熟練度、茶樣拚配技術熟練度等內容。

成品茶質量考核則分為成品茶得率、成品茶水分和感官品質三方麵。

五、賽事安排

·自行赴清遠市指定地點報到並參加啟動儀式

·組織理論知識考核（閉卷或機考）

·在清遠市英德市指定地點組織現場技能操作考核

六、獎項設置

共設一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，由主辦單位頒發榮譽證書。

讓我們以茶為媒，以技會友，期待在大賽的舞台上，見證每一位參與者的精彩表現！

撰文：張璠

攝影：吳秒衡

來源：南方農村報