3我國食品檢測行業質量管理存在的国食問題

在當前快速發展的食品檢測行業背後，還有一些需要關注的品检質量管理方麵的問題。

3.1樣品采集不合理

食品檢測機構的测行服務群比較廣泛，分散不易采樣。业质部分檢測機構在開展業務過程中,量管理缺乏與客戶有效、快捷的现状溝通手段和途徑。並且采樣方式比較傳統，展望不同抽樣人員的国食抽樣標準和方法理解不一致，抽樣文書填寫不統一，品检格式不規範，测行且樣品單填寫需耗費大量的业质時間。此外,量管理檢測總量比較大，采樣頻率高，现状而檢測費用也相對較低，展望某種程度上影響檢驗收益和效率。国食

很多檢測機構的抽樣方案不夠優化，存在對食品安全影響較小的因素測定、多次達標的產品重複抽檢等問題，浪費巨大的人力和財力。

3.2檢測手段不科學

缺乏對儀器設備及其工作環境的有效監控，不能定期檢查和維護，影響儀器的準確性和靈敏度，從而對檢測結果造成不良影響。

伴隨著檢測技術和檢測方法的不斷創新，儀器設備需要不斷地更新以提升檢測水平。--些標準方法陳舊，實驗過程中前處理繁瑣,需要開發新的技術以提高工作效率。

3.3缺乏專業技術人員

一些機構雖然具有高學曆的人才，但是食品安全檢測技術研究能力基礎薄弱，專業檢測素質較差。

缺少專業的質量管理人才，技術人員兼職質量管理工作的現象仍然存在，其工作量增加時會導致管理混亂，使得部分質量監督和控製活動不能按計劃進行。

3.4信息化建設不完善

雖然很多檢測機構引進了LIMS管理係統，但是對於客戶信息的維護和報告的跟蹤、反饋方麵的建設相對落後。並且有的從業人員對該管理係統的功能及應用不熟悉，導致運行效率低下。

4改進措施與建議

針對食品檢測行業質量管理方麵存在的以上問題，特提出以下建議。

4.1優化樣品采集方案

根據食品質量、產地、抽檢地點和季節等確定優化的抽檢方案，減少檢測結果穩定或者檢測情況較好的食品種類的檢測次數，增加結果不穩定或檢測情況較差的食品種類的檢測次數，既能保證較好的檢測效果，又能節省時間和費用，一定程度上提高食品安全的檢測效率。

4.2確保檢測手段科學可靠

製訂各種儀器設備的操作規程，定期檢查並經常維

護和保養，使儀器在最佳狀態下運轉，保障實驗結果真實可靠。

科學的檢測方法也是保證檢測結果質量的關鍵。實驗室應對采用的非標準方法,超出適用範圍的、需要變更的方法進行確認，以保證其可以適用於當前的檢測環境。另外，食品檢測機構應該建立並實施與檢測能力相適應的方法和標準跟蹤機製，確保檢驗方法和標準的有效性。

檢測機構還應不斷完善、提高現有的檢驗項目的檢測水平。發展簡易的檢測手段，開發如濾過型淨化等類型的快檢技術和材料，提高工作效率。時刻關注最前沿的檢測技術與方法，以不變應萬變。

4.3提高員工的專業素質

提高檢驗人員業務素質和能力。積極開展繼續教育，增加企業內部檢測人員的培訓交流次數，培養具有高水準的檢測人才。及時更新檢測人員業務知識，製訂專業檢測人員長期的培養計劃，分層次、分步驟地進行培訓。此外，檢測行業可與專門的研究機構合作以吸納人才。

檢測機構應設置專門的質量管理部門，招聘具有質量管理經驗的人才，並且該部門工作人員不得參與檢測任務，以保障質量管理工作有序進行。

4.4加強信息化建設

推行全程一站式服務將是我國食品檢測機構發展的方向。食品檢測機構應建立完善的LIMS管理係統操作規程,配備具有IT相關知識和技能的專業人員，定期對相關程序進行評審，負責對信息係統操作的培訓，使從業人員掌握相對快捷的現代化信息技術，從而可以提升檢測服務能力和水平。例如，可以建立與客戶互動的手機平台，及時了解他們的需求;引入二維碼實現檢測樣品的采集與加工;建立完善的食品檢驗線上平台，開發具有在線委托、動態跟蹤、在線谘詢、問題回饋等多個模塊的網站模式;對送檢的客戶和樣品建立數據庫，分類管理;專業的物流配送檢索模塊可以更快、更有效的完成對樣品及報告的跟蹤和查詢。

4.5科學管控檢驗流程

在檢驗工作中可以運用HACCP(危害分析和關鍵控製點)原理，確定食品安全監管鏈條上的關鍵控製點，並給予密切監控，包括抽樣、樣品保管、檢測方法等檢驗全過程，使檢驗工作不隻是一次偶然的測試行為，而是一個科學、完善的係統工程，確保準確、公正地完成食品安全監管鏈條上的質檢工作部分。

5總結

隨著人們對食品安全的重視，食品檢測行業發展前景光明。加強食品檢測行業的質量管理，提高食品檢測能

力,實施和落實國家食品風險監測效果，及時發現不合格食品並采取有效措施責令整改,把食品危險因素控製在食品進入人群之前，防止食品安全事件發生，以保障人們的飲食健康。通過全麵係統的質量管理實踐活動，可以提高企業的質量績效和運作績效，從而有助於建立持續的競爭優勢。為了適應變化並謀求自身的發展，食品檢驗機構應把持續改進質量管理工作作為永恒的目標和永遠的追求。

參考資料：食品安全質量檢測學報，版權歸原作者所有，如涉及作品內容、版權等問題，請與本網聯係。

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