5月14日，受省市场汕頭市市場監管局組織召開粵港澳大灣區首批潮菜標準製定調研會。监管局标受省市場監管局標準化處委托，准化组织制定由汕頭市標碼所牽頭開展粵港澳大灣區潮菜標準製定工作。处委潮菜

目前，托汕头标由來自20家單位的粤港28位專家組成的項目組已組建完成，項目組設置有顧問組、湾区總體組、标准鹵鵝標準工作組、受省市场護國菜標準工作組、监管局标紅炆鰻魚標準工作組、准化组织制定蠔烙標準工作組、处委潮菜曆史人文專項組和安全營養專項組等8個工作組，托汕头标從工作體製上為潮菜灣區標準的粤港製定奠定了堅實的基礎。

潮菜是湾区粵菜三大流派之一，發源於潮汕平原，曆經千餘年而形成和發展，是中國最精貴的一個菜係，以其“清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，肥而不膩”的獨特風味名聞天下，自成一體。潮汕地區是著名的僑鄉，有“本地一個潮汕、國內一個潮汕、海外一個潮汕”之說，粵港澳大灣區潮汕人眾多，潮菜市場空前繁榮。在大灣區推進潮菜標準化，將有利於傳承潮菜文化、規範潮菜技能人才培訓、樹立潮菜品牌進而做大潮菜產業，助力粵港澳大灣區融合發展和“粵菜師傅”高質量發展。

汕頭市在潮菜的技術創新、師傅培養、菜品製作、宣傳培訓等方麵已打下了良好基礎。目前正積極推進潮菜標準化工作，為“粵菜師傅”工程做出更大貢獻。

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