咖啡是沙特很多人都喜愛的飲品之一，但是阿拉，除了是伯拟飲品這層意義之外，咖啡同時也是制订准法一門藝術。就一顆小小的咖啡咖啡豆來說，從種植、豆标采摘、沙特烘焙、阿拉研磨、伯拟衝泡，制订准法每一個步都是咖啡緊密相連的。為了使品質好的豆标咖啡豆與品質差的咖啡豆能夠區分開來，廠商不得不將咖啡進行分級。沙特咖啡分級通常會依據瑕疵率、阿拉豆目大小、伯拟海拔、生豆密度、處理標準等來進行，但因為每個國家的曆史背景、貿易利益、氣候與地形等各類因素不同，不能夠以統一的標準，相同的瑕疵計算方法，或單純以海拔來論英雄比高低，也不能夠以某國某等級與另一國某等級去進行比較，這都是錯誤而不客觀的直接比較。因此，更多情況下是綜合多種標準來進行描述。

2021年10月21日，沙特阿拉伯食藥局發布公告，擬製訂咖啡豆標準法規。主要內容包括：

（1）咖啡豆質量相關術語及定義。生咖啡豆、破碎的咖啡豆、黑咖啡豆等；

（2）生咖啡豆分級及標準。頭等咖啡、二級、三級、四級咖啡標準；

（3）咖啡質量方麵缺陷規定；

（4）生咖啡豆質量要求。顏色、異味、水分含量、微生物、農藥殘留、汙染物及生物毒素指標；

（5）產品標簽及采樣要求；

（6）包裝、運輸和儲存要求。

該公告意見反饋期截至2021年12月21日。

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