食品添加劑是常规测方一種在食品生產過程中為了改善食品的色香味而添加的化學合成物質或天然物質，同時食品添加劑還可以提高食品的食品防腐能力,在食品生產中起到十分重要的作用。

在目前，添加我國食品生產中使用到的剂检食品添加劑多為人工合成添加劑，較為常用的常规测方食品添加劑主要有甜味劑、著色劑、食品護色劑、添加防腐劑、剂检漂白劑、常规测方抗氧化劑、食品增稠劑、添加和穩定劑等，剂检如果過量使用會人體造成一定影響。常规测方在20世紀80年代，食品我國對部分食品添加劑的添加適用範圍和用量做出了明確的規定。

一、分子光譜技術檢測方法

在常規食品添加劑檢測方法中分子光譜技術十分常見，其利用分子對特定電磁輻射的吸收來進行一種定性定量的分析。通過這種檢測技術可以檢測出麵粉中各類食品添加劑的濃度，例如過氧化苯甲酰，而檢測方法為利用便攜式光譜儀來對麵粉中的碘的濃度來進行檢測，通過碘的濃度可以推算出過氧化苯甲酰的濃度。

二、色譜技術檢測方法

食品添加劑色譜技術檢測法也是常規檢測方法，其主要利用高效液相色譜——二極管陣列檢測器來對食品添加劑進行檢測。利用色譜技術的檢測，主要是針對羥基苯甲酸酯的含量，利用二極管陣列檢測器檢測出乙腈提取出的羥基苯甲酸酯。而色譜技術的另一種技術為利用毛細管膠束電動色譜法對食品添加劑進行檢測，其檢測方法為利用流動緩衝中的疏水基內核，通過溶質疏水性的不同來將中性溶質和帶點組分進行分離。

三、色質聯用技術檢測方法

這種技術包含了液相色譜對複雜樣品的高分離能力，也同時包含了一種獨特選擇質譜的技術，在食品添加劑檢測中呈現很強的分析能力，可以準確地得到分析結果，廣泛應用在食品添加劑的測定中。利用色質聯用技術檢測方法，通過對食品添加劑進行梯度洗脫，分離和檢測等步驟，在較短時間內就可以檢測出葡萄酒中十幾種禁用的食品添加劑。

四、氣相色譜檢測方法

氣相色譜法是較成熟的色譜方法之一，常用於食品添加劑的檢測。其主要原理是通過將待測樣品氣化，然後通過N2載氣經固定相分離，通過相應的檢測器進行檢測，常見的檢測器有：FID、NPD、TCD和ECD等利用氣相色譜氫火焰法測定食品中的脫氫乙酸、苯甲酸和山梨酸，研究表明上述防腐劑的回收率在96%~104%。氣相色譜法測定速度較快，適合日常的化學分析。

五、生物傳感器技術檢測方法

生物技術的應用在食品添加劑檢測中也有體現，其中生物技術利用生物傳感器來進行檢測。在傳感器中，由於生物識別原件和信號轉換器的存在，所以其對複雜的食品添加劑試樣可以進行優異的選擇，並對其中不同的成分具有較高的靈敏度，通過快速和連續的檢測可以對食品添加劑的成分進行精確的分析，所以其在生物過程食品工業等領域有較為廣泛的應用。

六、高效液相色譜法檢測方法

在食品添加劑檢測中，高效液相色譜法被廣泛應用於實驗室中的食品添加劑檢測，在檢測前需要對被測溶液的pH值進行調整，在經過過濾將溶液裏的雜質去除掉，利用定容過膜的方法進行測定。如果是對果汁進行檢測，則需要將被測溶液的pH值調整到6，再利用一定數量的聚酰胺粉進行充分攪拌後，利用甲醇或甲酸溶液消除被測溶液中的天然色素，直到將被測溶液洗到中性通過除氨的方法，再進行定容過膜檢測。

聲明：本文所用文字來源網絡，版權歸原作者所有。如涉及作品內容、版權等問題，請與本網聯係。