（2）抑製亞油酸過氧化結果與分析

洗脫物1～3在同濃度下對亞油酸過氧化的陈皮抑製作用見圖3。
 

從圖3可以看出，抗油4.05mg／mL的脂氧洗脫物1、洗脫物2和洗脫物3對亞油酸氧化均有抑製作用，化活並且隨著時間延長，性成抑製率增大，分研在第五天測定時，陈皮洗脫物1～3對亞油酸氧化的抗油抑製率分別為90.25％、82.96％和95.16％，脂氧其大小順序為：洗脫物3＞洗脫物1＞洗脫物2。化活可見，性成洗脫物3和洗脫物1對亞油酸過氧化的分研抑製作用較強，並且洗脫物3的陈皮抑製作用在第五天時略大於同濃度的維生素C。

洗脫物3和洗脫物1經製備薄層層析法各得到三個單體化合物，抗油所得化合物1～6在第五天對亞油酸過氧化的脂氧抑製作用見圖4。
 

從圖4可以看出，在第五天測定時，化合物1～6對亞油酸過氧化均有抑製作用，抑製率分別為74.68％、66.99％、60.28％、69.21％、56.25％和50.47％，其大小順序為：化合物1＞化合物4＞化合物2＞化合物3＞化合物5＞化合物6。可見，化合物1、4、2對亞油酸過氧化抑製作用較強，但其作用均低於同濃度的維生素C。

（3）抑製卵黃脂蛋白過氧化結果與分析

化合物1、化合物4和化合物2在同濃度下對卵黃脂蛋白過氧化的抑製作用見圖5。

從圖5可以看出，4.05mg／mL的化合物1、化合物2和化合物4對卵黃脂蛋白過氧化均有抑製作用，並且隨著時間延長，抑製率增大，在五天測定時，化合物1的抑製率為81.23％，化合物2的抑製率為62.36％，化合物4的抑製率為65.61％，其大小順序為：化合物1＞化合物4＞化合物2。可見，化合物1對卵黃脂蛋白過氧化的抑製作用較強，但低於同濃度的維生素C。

（4）單體化合物抗氧化結果與分析

化合物1在濃度為0.00、0.125、0.25、0.5、1.00、2.00mg／mL對DPPH的抑製作用、對亞油酸過氧化的抑製作用(第五天測定)、對卵黃脂蛋白脂質過氧化的抑製作用(第五天測定)及對大豆油氧化的抑製作用結果見圖6。

從圖6可以看出，化合物1在測定濃度範圍內對四種氧化模型均具有抑製作用，並且隨著濃度的增大而增強，具有較好的量效關係。當濃度為2.00mg／mL時，對DPPH自由基的清除率為72.36％，對亞油酸過氧化的抑製率為56.12％，對卵黃脂蛋白過氧化的清除率為49.21％，對大豆油氧化的抑製率為42.54％，對四種氧化模型清除率或抑製率大小順序為：DPPH＞亞油酸＞卵黃脂蛋白＞大豆油。可見，化合物1具有一定的抗油脂氧化作用。

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