民以食為天，晚餐飲食對於我們來說，影响既是第天的还滿足身體需求的一種日常行為，許多時候也是工作滿足心理需求的一種重要途徑。而隨著經濟的状态發展以及居民生活物質水平的不斷提升，對於吃，吃比我們已經不僅僅滿足於吃得飽，复杂更多時候會希望能夠吃的晚餐健康、吃的影响好，盡管事實有些事與願違。第天的还

盡管，工作在各種科普的状态促使下，人們以及逐漸的吃比養成了健康飲食的意識，但是复杂在人的潛意識中，比起健康的晚餐食物，好吃的食物吸引力往往更大。當我們參加酒席的時候，伸向魚肉的筷子往往比伸向蔬菜的多，甚至可能一餐下來桌上剩下的往往也是蔬菜；當我們打開朋友圈、微博，能夠吸引我們的也常常是色澤油潤的煎炸類食品；甚至我們走在街上在聞到脂肪加熱後散發的香氣時，也會不自主的轉頭尋找一下。而更糟糕的一點便是，這些好吃的東西，許多時候其實並不一定健康。

這樣聽起來是不是有一種理智與欲望相衝突的感覺了？事實上，實際的健康並不隻是飲食這麽簡單。我們提倡多吃蔬菜，少吃煎炸類的食品，其實從更深層次的角度是提倡大家攝入更加豐富的營養，並且適當的控製油脂和碳水的攝入。而在實際生活中，每個人因為生活習慣的不同，對於營養素的需求也不同，因此從客觀的角度來說，比起一味的提醒大眾多吃蔬菜，不如在保證大家能夠吃在滿意的食物的同時，倡導食品的安全與營養的全麵。

不過這其實是個很複雜的過程，因為有時候可能會受到其他因素的幹擾——比如不合時宜的飲食習慣。相信不少人聽過一句話——早飯吃的好、午飯吃的飽、晚飯吃的少。在傳統觀念中早飯能夠為人一天的工作提供精神動力，因此要吃的精致吃的滿意；而午飯則承擔了下午工作能量的補給，因此要吃飽；至於晚飯，晚上人體的消化係統和新陳代謝速度都會因為睡眠有所放緩，因此吃的少有利於減少腸胃負擔，更好的維護身體健康。但最近一項研究表明，除了早餐，前一天晚餐同樣會影響一個人的工作狀態。這項研究被發表在了《應用心理學雜誌》。

產生這種影響的主要原因有兩個，一個是因為不健康的晚餐可能會引起第二天的身體窗框，例如頭疼、胃疼和腹瀉等；另一個原因則是會影響食用者的情緒，尤其是當一個處於工作這種高壓環境下時，情緒波動明顯，因此更容易受到飲食帶來的心理層麵的影響。

所以，綜上來看，吃其實是一個很複雜的環節，但並非沒有辦法進行合理的規劃，關鍵在於對於健康的定義。從我的視角來說，我覺得健康應該同時滿足身體與心理，因此在提倡健康飲食的前提下，我們不應該一味的約束大眾應該多吃什麽、少吃什麽，而是要去正確的引導。一方麵，借助光譜、色譜、氣質聯用等科學儀器，盡可能的杜絕農殘、細菌等食品安全問題的產生，另一方麵更好的宣傳果蔬的美味，讓大眾愛上果蔬，將多吃果蔬視為一種快樂的事。

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