食品標簽是中国者食知度消費者了解食品信息的主要方式。食品標簽展示的消费信息，不僅關乎食品安全，品标品标還是签认签识向消費者展示食品屬性的重要工具。隨著社會經濟和食品工業的调查读习發展，預包裝食品的及食究種類繁多。如何通過正確認識食品標簽來選擇食品，惯研了解食品的中国者食知度屬性，對消費者尤其重要。消费
預包裝食品的品标品标標簽標示內容，主要參照《食品安全法》及《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）（以下簡稱GB 7718-2011）的签认签识有關要求執行。了解消費者對於食品標簽的调查读习認知習慣，將為完善食品標簽相關法律、及食究法規及標準，惯研避免食品標簽標示內容對消費者產生誤導，中国者食知度保障食品安全提供重要依據。相關研究的開展，也有助於了解消費者對食品標簽認知盲區，有效開展食品標簽知識宣貫，使消費者在選購食品時，可以更科學地識讀食品標簽。
本研究主要調查對象為有獨立購買預包裝食品能力的消費者。
研究內容根據《食品安全法》和GB 7718-2011對預包裝食品上強製性標示要求為核心進行設計，主要針對兩方麵內容，一是對於預包裝食品標簽上各項標示內容的認知度，二是了解對於標簽標示內容識讀習慣，並有針對性地了解消費者希望通過食品標簽獲得的食品信息。在問卷初步設計完成後，邀請行業內專家及GB 7718-2011的起草人員對問卷科學性進行評估，根據專家意見對問卷內容設置進行調整，使調查內容更科學合理。
采用在線和線下隨機發放問卷的形式開展。為保證研究質量，調查統一由熟悉預包裝食品標簽標示內容及相關法律法規的人員進行發放，及時對被調查對象進行解釋及填寫指導，確保問卷質量。
本次調查共有5975人次參與，其中男性2040人，占比34.14%，女性3935人，占比65.86%。受訪對象參與人群以18～40歲人群為主，共4137人，占比69.24%，具體年齡分布見表1。受訪者中，擁有本科及以上學曆者共4622人，占比77.36%。
調查結果顯示88.64%受訪對象年齡集中於18～50歲年齡段，且平均教育程度較高，有92.7%的受訪者擁有大專以上學曆，受訪人群存在局限性，僅能體現參與調查者對於食品標簽標示內容的認知水平。
參與調查的5975人中，有4053人在日常生活中會經常閱讀食品標簽內容，占受訪者總人數的67.83%，偶爾閱讀1838人，占比30.76%，有84人表示基本不閱讀食品標簽內容，占比1.41%。
在食品標簽的標示內容中，生產日期、保質期、配料表、食品添加劑使用情況為受訪對象關注度最高的標示內容，分別有94.83%（5666/5975）、93.39%（5580/5975）、69.07%（4127/5975）%、55.85%（3337/5975）的消費者進行了選擇。而配料的定量標示、食品生產許可證編號、包裝設計圖案、產品執行的標準代號等四項內容為調查中受訪者關注比例較少的標示內容，分別有17%（1016/5975）、16.23%（970/5975）、15.72%（939/5975）、13.41%（801/5975）的消費者選擇關注。標簽標示內容重點關注度情況見表2。
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