（3）浸提溫度對多酚含量的面法芒果影響

精密稱取1.00g脫色後的芒果葉粗粉5份，在料液比1:30，优化叶多乙醇濃度為60%，浸提浸提溫度分別為40、工艺50、面法芒果60、优化叶多70、浸提80℃的工艺條件下分別浸提1.5h，按照2.2方法測定芒果葉中多酚的面法芒果含量，浸提溫度對多酚含量的优化叶多影響見圖3。

圖3表明浸提溫度對芒果葉多酚含量的浸提影響先升高後降低，其原因可能是工艺因為溫度升高，多酚分子運動和擴散速度加快易溶出，面法芒果當浸提溫度為70℃時，优化叶多多酚含量達到最高。浸提但是當溫度進一步升高時，由於多酚遇熱不穩定部分結構發生破壞含量反而有所下降，因此，浸提溫度選取70℃。

（4）乙醇濃度對多酚含量的影響

精密稱取1.00g脫色後的芒果葉粗粉7份，在料液比1:30，浸提溫度70℃，乙醇濃度分別為10%、25%、40%、55%、70%、85%、100%的條件下浸提1.5h，將芒果葉洗淨晾幹研磨成粗粉，裝入索氏提取器中，加入石油醚連續回流脫色至回流液近無色，將脫色後的芒果葉粗粉晾幹備用。取上述芒果葉粗粉按實驗條件浸提後抽濾，濾液稀釋至適宜濃度，依照標準曲線繪製方法顯色後測定吸光度，代入回歸方程中計算樣品中多酚含量。乙醇濃度對多酚含量的影響見圖4。圖4表明隨著乙醇濃度的增大，多酚含量先有小幅升高隨後逐漸降低，可能是因為隨著乙醇濃度不斷增大，溶劑極性變小，多酚溶解度降低。因此，選取25%乙醇作為提取溶劑。

4、響應麵法設計實驗

（1）實驗設計

由單因素實驗結果可知，料液比、浸提溫，度、乙醇濃度對多酚含量的影響比較顯著，因此，以其為考察因素，芒果葉中多酚含量為響應值，應用Design-Expert8.0.6.1軟件進行三因素三水平實驗設計，響應麵法對芒果葉多酚含量的浸提工藝進行優化，如表1所示。

（2）實驗結果與分析

根據軟件設計條件進行實驗，測定不同提取條件下芒果葉多酚的含量，實驗設計及結果如表2。

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