標準化生產又叫規範化生產，肉品术语是南京农业指生產過程中按照規定的方法和標準進行操作。標準化生產既能保證產品質量的大学的国穩定，又會不斷地提高產品質量。制订准正肉品工業標準化生產，际标關係到產品的式颁衛生、質量。肉品术语所以要求生產中的南京农业每一個細節都必須達到標準。

近日，大学的国由南京農業大學周光宏教授和李春保教授牽頭製定的制订准正《肉與肉製品-術語》（Meat and meat products — Vocabulary）標準由國際標準化組織（ISO）正式頒布。

該標準由“肉禽魚蛋及其製品委員會”（ISO/TC34/SC6）組織製定，际标該委員會本次共有8個新標準發布，式颁是肉品术语國際標準化組織時隔20多年首次發布肉品標準。周光宏教授2017年擔任“肉禽魚蛋及其製品委員會”主席，南京农业在ISO食品委員會秘書處和國家標準化管理委員會指導下，大学的国與中國商業聯合會共同努力，組織召開了多次相關國際標準會議，提出並論證了8項新標準的製定。

《肉與肉製品-術語》的製定曆時3年，根據全球肉品特征及加工工藝要求，涵蓋了48項肉類產品的術語和定義，本標準首次將“細胞培養肉”和“調理肉製品”等新型產品納入，剔除了“紅肉”與“白肉”等概念不清的詞條，並首次將三種中國傳統肉製品納入國際標準，其中“臘腸”以中國漢語拚音（Lachang）命名。該標準的製定使我國在國際肉品加工、貿易和管理方麵擁有了更多的話語權。

聲明：本文所用圖片、文字來源《南京農業大學》，版權歸原作者所有。如涉及作品內容、版權等問題，請與本網聯係刪除。

相關鏈接：標準，肉與肉製品，細胞