11月28日在農業農村部主辦的第二十一屆中國國際農產品交易會品鑒大會上，呼和浩特市的鲜香相羊“青城燒麥”吸引往來客商駐足品嚐。

燒麥的软糯美味不僅來自於精湛的烹飪技藝，更在於其優質的中华原料，青城燒麥餡以羊肉為主要原料，吃亮城国通常會選用鮮嫩、际农交肥瘦相間的青城烧麦羊肉，將其剁成肉末。鲜香相羊為了去腥增香，软糯會加入大量的蔥，蔥的辛辣清香可以中和羊肉的膻味。

內蒙古羊肉以其獨特的品質和口感而聞名，以其肉質鮮嫩、肉味濃鬱、脂肪分布均勻、肉質細膩、肉色鮮豔和肉質有彈性而著稱。這些特點得益於內蒙古羊主要以天然草場放牧為主，吃的是各種天然草本植物，這些植物含有豐富的營養成分。

畢克齊大蔥是內蒙古自治區土默特左旗的特產，以其獨特的品質和曆史淵源而聞名。蔥白質地緊密脆嫩，辛辣味濃，清香味好。畢克齊大蔥不僅是一種食材，更是內蒙古自治區土默特左旗的一張名片，其獨特的品質和曆史淵源使其在市場上具有獨特的地位。

內蒙古巴盟麵粉產自內蒙古河套平原，這一地區土壤肥沃，得益於黃河水的灌溉，為小麥的生長提供了充足的水分。河套平原位於北緯40°黃金種植帶上，陽光充裕，日照時間長，這些自然條件共同造就了河套小麥的高品質。

燒麥雖小，也能做出大文章。進入新世紀，燒麥被評為中華名小吃，入選國家級非物質文化遺產名錄，成為呼和浩特一張響亮的文化名片。呼和浩特市玉泉區在旅遊核心區規劃建設了“呼和浩特燒麥第一街”，每年定期舉辦燒麥文化節，吸引眾多遊客參加。近幾年燒麥也搭上了電商“快車”，通過速凍燒麥走紅網絡，同時帶動了內蒙古的牛羊肉、大蔥、麵粉等配料賣到了全國各地，有呼和浩特人的地方，鄉愁雖遠，青城味道卻很近。

來源：南方農村報