芽苗菜又稱豆芽，河南是省芽各種穀類、豆類、苗菜樹類種子培育出可食用的行业协芽菜，又稱活蔬菜，公告又稱如意菜。发布凡利用植物種子或其他營養儲存器官，芽苗在黑暗或弱光條件下直接生長出可食用的菜团芽、芽苗、体标芽球、河南幼梢或幼莖均可稱為芽苗類蔬菜。省芽目前市場上流行的苗菜芽菜有：香椿芽菜、鬆柳、行业协芽球菊苣、公告蕎麥芽菜、发布苜蓿芽菜、花椒芽菜、綠色黑豆芽菜、相思豆芽菜、葵花芽菜、蘿卜芽菜、龍須豆芽菜、花生芽菜、蠶豆芽菜等30多個品種。

芽苗菜可以減少乳酸在人體內的積累，消除疲勞。它含有幹擾素生劑，能誘發幹擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒和抗癌能力，富含維生素C、核黃素、膳食纖維等物質。

隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛。人們不僅滿足於蔬菜的供應量，而且更注重蔬菜的外觀、質量和食品安全。芽菜作為一種營養豐富、優質無汙染的保健綠色食品，受到消費者的青睞。因此，芽苗菜已經成為一很有前途的新興蔬菜產業。

為推動芽苗菜行業健康發展，根據《河南省芽苗菜行業協會團體標準管理辦法》相關要求，《芽苗菜》團體標準經過調研、立項、起草、廣泛征求意見，專家組進行了評審論證，通過了該團體標準的審定，現批準發布《芽苗菜》為本協會團體標準，標準編號為T/SIAH 001—2020。本標準於2021年7月15日發布，自2021年10月1日實施。

現予公告。

附件：芽苗菜行業協會團體標準.pdf

聲明：本文所用圖片、文字來源《全國團體標準信息平台》，版權歸原作者所有。如涉及作品內容、版權等問題，請與本網聯係刪除。

相關鏈接：芽苗菜，膳食纖維，標準