秋日的潮州，微風輕拂。秋风正起在潮州市潮安區文祠鎮內，潮州场石家繁正忙著奔走於橄欖樹林間，橄榄與欖農商量今年的酒热收購計劃。石家繁是销市潮州市雄盛釀酒科技有限公司的市場運營總監，再過不久，秋风正起由今年的潮州场新橄欖製成的橄欖酒即將亮相市場。

雄盛釀酒公司的加工廠。

潮州市雄盛釀酒科技有限公司的酒热前身是潮安區文祠酒廠，創辦於1958年7月，销市是一家具有66年曆史的酒品釀造生產企業。2019年，為進一步激活企業活力、助力北部山區橄欖產業的發展和鄉村振興，當地對文祠酒廠實施改製，並引入社會資本注資2000萬對酒廠進行改建、擴產，成立了雄盛釀酒科技有限公司（下稱“雄盛釀酒公司”）。

雄盛釀酒公司生產線。

近年來，包括潮州橄欖在內的一眾潮汕特色水果不斷出圈，雄盛釀酒公司緊抓產業機遇，推出了雄盛橄欖酒係列產品。“2023年12月，公司針對餐飲和商超渠道推出了‘一口欖香’係列酒，125毫升的小包裝讓很多初次接觸橄欖酒的用戶更容易接受。”石家繁說，“一口欖香”橄欖酒由橄欖原漿搭配大米、小麥、高粱、玉米、糯米等一眾糧食組成，因其度數較低，麵向的受眾也更廣。

在石家繁看來，橄欖酒不僅是大眾消費市場中的消費品，也代表著潮汕“膠幾人”濃濃的鄉愁。“雄盛釀酒公司在發酵中采用獨特的釀造技術，在保持傳統白酒口感和風味的同時，又融入橄欖特有的清香、甘甜，其豐富的有效成分，是充滿潮州人文精神和鄉愁記憶的家鄉味道。”

雄盛釀酒公司推出的“一口欖香”橄欖酒產品。

檀香橄欖口感好、香氣重、藥用價值高，是釀造橄欖酒的佳品。石家繁介紹，今年是潮州橄欖的“大年”，預計橄欖的上下遊產業都會提高產能生產。雄盛釀酒公司今年計劃收購1500噸左右的橄欖，公司不僅能有效帶動文祠、歸湖等鎮的欖農增收致富，也輻射覆蓋了饒平、豐順等地，聯農帶農成效顯著。

正值銷售旺季，雄盛釀酒公司儲存的原漿“蓄勢待發”。

酒香還怕巷子深。舉辦潮州橄欖文化周以來，雄盛釀酒公司積極參加廣州、深圳等地的推介活動和各類展示展銷，同時還與潮州電視台達成戰略合作，在抖音、京東、淘寶等電商平台開設自營店，進一步開拓省外市場。“市場的曝光率決定了產品的觸達率，下一步，公司將與多個餐飲渠道進行合作促銷，以產品套餐組合銷售的形式深耕餐飲市場。”石家繁說。

撰文：梁煜

來源：南方農村報