中國酒業協會團體標準審查委員會日前發布通告稱，无醇根據《中國酒業協會團體標準管理辦法（2019修訂版）》的啤酒規定，批準T/CBJ 3108《無醇啤酒》、酸啤式发实施T/CBJ 3109《酸啤酒》兩項團體標準，酒团自2021年11月30日起實施。体标

具體來看，准正該兩項標準在GB/T 4927《啤酒質量要求》的布月基礎上，對無醇啤酒、日起酸啤酒的无醇分類、要求、啤酒分析方法、酸啤式发实施檢驗規則及標誌、酒团包裝、体标運輸和貯存等方麵進行細致描述，准正其關鍵指標有了明確規範。布月中國酒業協會發布的數據顯示，無醇啤酒為酒精度小於或等於0.5%vol(20℃條件下，100毫升的酒中含有0.5毫升乙醇)的啤酒，0.0%無醇啤酒為酒精度小於0.05%vol的啤酒。酸啤酒定義為通常經乳酸菌發酵或自然發酵等酸化工藝處理的酸感明顯的啤酒（pH不高於3.8；不得通過食品添加劑實現酸啤酒pH的要求）。分析表示，這兩項標準的發布對規範品類市場，促進啤酒品類不斷創新，助推中國啤酒品類優勢文化健康發展，實現行業向更高質量發展具有重要意義。

據了解，這兩項標準由中國標準出版社出版，中國酒業協會團體標準審查委員會歸口，青島啤酒股份有限公司負責起草，中國食品發酵工業研究院等共同參與製定。標準內容可在中國酒業協會網站和全國團體標準信息平台查詢。

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