6月21日，“重塑價值鏈，重塑展賦能預製菜——第二屆水產食材可持續發展技術會議”在中國廣州廣交會展館舉辦。第届

會議現場。

本次會議內容包括遺傳育種技術、水产水产食材進口水產品趨勢、预制业链议举健康養殖模式、菜引水產品加工流通、领产“灣區認證”影響下的价值水產業升級，以期幫助中國水產產業鏈上下遊企業拓寬視野，重塑展對接終端,第届圍繞終極水產品生產來重塑業務模式，與行業內同仁共迎變革，開啟發展新機遇。

中國科學院院士桂建芳

中國科學院院士桂建芳作《現代遺傳育種技術助力水產食品發展》演講。他表示，改革開放後漁業發展速度迅猛，目前我國食品生產中，水產食品是發展最快的產業。中國漁業確定“以養為主”方向以來，經過多年發展，已形成重要影響，被權威專家認為是人類未來食物安全保障的典型範例。從2022年開始，聯合國糧農組織倡導以養殖為主的藍色轉型，水產品作為“藍色食品”，因其在提升人們營養和低碳排放的突出優勢，已成為國際關注的前沿熱點。

領鮮味來供應鏈服務（廣州）有限公司總經理董秋芬

領鮮味來供應鏈服務（廣州）有限公司總經理董秋芬介紹，中國是世界上最大的水產養殖國和水產品消費市場，巴沙魚和對蝦進口全球第一。在新經濟形勢下，中國進口水產品市場呈現出多元化和高品質化的發展趨勢。消費者對安全、營養價值和環保的關注不斷加深，市場需求向高端產品轉移。

統一集團副總經理劉海華

針對水產預製菜原料供應安全，統一集團副總經理劉海華表示，近年來，對蝦細菌性疾病增多，由此引發抗生素用量增加，對消費者健康構成了威脅。統一公司通過先進的對蝦“三好”養殖技術模式解決上述困境。通過科學的管理和技術手段，顯著減少抗生素使用，從根本上提升對蝦的食品安全性，同時優化飼料配方技術，不僅提高對蝦的生長速度和成活率，還改善對蝦的肉質和口感。

正大食品（襄陽）有限公司博士胡慧花

正大食品（襄陽）有限公司博士胡慧花分析了水產預製菜加工技術進展。她介紹，在國家政策和市場需求雙重推動下，水產預製菜產業正在迅猛發展，市場規模預計將突破千億規模。預製菜相關政策陸續發布，公眾對預製菜有了更清晰的認識，同時也對預製菜生產企業提出了更為嚴格的質量管理要求。通過標準化生產和技術提升，將推動整個預製菜行業的規範化和專業化，確保產品質量的一致性和安全性。

廣州觀星農業科技有限公司董事長舒銳

 廣州觀星農業科技有限公司董事長舒銳著重講述了水產品質量安全與產業升級。他提出，“灣區認證”通過嚴格的質量標準和認證賠付機製，推動了農產品全產業鏈的升級改造。通過認證，農產品不僅能建立品牌形象，增強市場競爭力，實現“優質優價”，還保障了消費者的購買體驗和權益。“灣區認證”為行業發展奠定了堅實基礎。企業將擁有更廣闊的發展空間和市場機會，有利於推動農業行業整體進步和可持續發展。

本次論壇由廣州市科學技術協會支持，領鮮味來供應鏈服務（廣州）有限公司、廣州市聯鯤生物科技有限公司、全球海鮮（對蝦）貿易節組委會、珠海水產預製菜食材技術研究中心共同主辦作為水產行業的領軍企業，聯鯤集團以“科技領航，讓水產更健康”為願景，不懈推動行業的健康發展。

本次論壇得到了“中國-東盟漁業資源保護與開發利用”項目支持，來自行業主管部門、科研院校、國際組織以及水產種苗、飼料、養殖、活鮮流通、凍品加工、預製菜研發和生產等企業和行業媒體等多領域共計200餘人出席。

【記者】孫歲寒

【來源】南方農村報