反複觀察茶青萎凋情況，等到深夜將萎凋葉揉撚至緊卷微轉色，等奖对茶的动不斷確認發酵程度，林最將發酵葉在烘幹機上輕翻烘焙……在2024廣東省第一屆農事運動會茶葉加工技能大賽上，天晓為了保證成品茶的热爱質量，林天曉幾乎一天一夜沒有合眼。省赛

直到汗水浸濕了整個後背，等奖对茶的动林天曉終於結束茶葉的林最二次烘幹，開始分揀茶梗和老葉，天晓製成最後的热爱成品茶。

林天曉在2024廣東省第一屆農事運動會茶葉加工技能大賽現場。

“茶葉裝袋後，等奖对茶的动就能睡個好覺了。林最”林天曉說，天晓“現在我能做的热爱，就是靜待比賽結果。”

9月14日下午，賽事結果公布。林天曉以總成績第一的排名獲得比賽一等獎，他將代表廣東出戰在四川宜賓舉辦的2024年第六屆全國農業行業職業技能大賽茶葉加工工（精製）賽項。

製茶十七年

“興趣”是最好的老師

林天曉是汕頭澄海人，畢業於華南農業大學園藝學院茶學係。2003年，林天曉初次接觸茶葉，自此認識到茶葉的獨特魅力，並對茶樹品種、茶葉加工以及茶葉生化等方麵萌發出濃厚興趣。在大學期間，他時常前往學校茶園基地，跟學校老師學習炒製綠茶。

林天曉正在進行茶葉拚配。

2007年畢業後，林天曉投身於茶葉領域，一直專注於茶葉加工環節，先後在數家不同的茶企任職，積累了豐富的茶葉加工經驗。在不同的茶企裏，他接觸到了各種不同的加工工藝和技術，不斷提升自己的專業水平。他深入研究茶葉的殺青、發酵等關鍵加工步驟，力求將每一片茶葉都加工成品質上乘的佳品。

至今，林天曉已在茶葉行業耕耘了十七載。他始終保持著對茶葉的熱愛和執著，不斷探索創新，為推動茶葉行業的發展貢獻著自己的力量。

在茶葉加工的征程中，林天曉不斷挑戰自我。2017年，他在廣東省茶行業（茶葉加工工）職工職業技能大賽中，憑借精湛的技藝，榮獲綠茶類第一名；2019年，他在全國茶葉（綠茶）加工技能競賽中斬獲特等獎；2020年，在全國農業行業職業技能大賽廣東省初賽—茶葉加工工（精製）競賽，獲二等獎。

在不同種類的茶葉加工比賽中，林天曉積極與同行交流切磋，不斷提升自身技能，力求將茶葉加工技藝推向更高的境界。

當問及林天曉為何能保持“多棲發展”時，他也隻是笑笑，“也沒什麽多棲發展，我對茶產業感興趣，喜歡茶產業，自然就會多學習多思考。”

從製茶到研發

“熱愛”是最大的動力

盡管如今的茶園大多已實現半機械化生產，然而林天曉卻從未放棄手工製茶。

在製作手工綠茶中，他總是全情投入地用心製茶，從精心挑選鮮嫩的茶鮮葉開始，嚴格把控每一個環節，以嫻熟的技藝進行殺青、揉撚、炒幹等工序。待茶葉製成後，他便會邀請同事一同品嚐，共同探討可提升的空間。

在過去的工作與學習時光中，林天曉走訪了廣東、福建以及貴州等幾個茶區，與當地的茶業工作人員深入交流、虛心學習。在此過程中，他對茶葉的認識水平得以顯著提高。“對茶葉的熱愛是我最大的動力。”林天曉說，“也希望未來能夠去更遠的茶區交流學習，力求開發出更具特色的茶品。”

茶葉萎凋環節。

如今，林天曉在中茶（廣東潮州）茶葉有限公司任產品經理一職，主要工作是開發鳳凰單叢茶產品。為此，他投入了大量的時間和精力，深入研究鳳凰單叢的品種特點、製作工藝和市場需求。

“每次參加製茶技能競賽，總能見到來自省內不同市縣的茶友，還能認識剛從茶學畢業加入茶產業的新朋友。在競賽後，跟很多選手、專家進行了交流學習，也獲得了很多新的靈感和啟發。”林天曉感慨地說道，“之後去全國比賽，我將抱著學習的心態去跟不同賽區的選手交流，同時也會盡力取得一個好的名次。”

撰文：嚴秋璠

來源：南方農村報