秋意盎然，茶園翠綠。大师动会大赛2024年9月12日，廣東省農事運動會茶葉加工技能大賽在清遠英德市積慶裏紅茶穀啟動。茶叶來自廣東省內近70名茶葉加工技能人才齊聚一堂，加工技共同參與為期三天的启动技藝比拚盛會，競相展示粵茶工匠的寻找精湛技藝與卓越風采。

啟動儀式上，歌曲表演《茶鄉美》，制茶用歌聲呈現英德如詩如畫的大师动会大赛茶鄉美景。

據悉，省农事运本次大賽由廣東省農業農村廳、茶叶廣東省人力資源和社會保障廳、加工技廣東省總工會主辦，廣東省農業對外經濟與農民合作促進中心承辦。成績前3-5名的選手將代表廣東省參加本月下旬在四川省舉辦的“2024年第六屆全國農業行業職業技能大賽茶葉加工賽項總決賽”。

廣東省農業農村廳有關負責人在啟動儀式上表示，以賽搭台讓廣東製茶技藝人齊聚一堂，就是要“尋找廣東製茶大師”，推動茶葉加工技能人才培養與選拔，通過“弘揚工匠精神、樹立品牌意識、用好互聯網思維”，在全社會營造熱愛農事活動、崇尚農業勞動、尊重鄉村人才的良好氛圍，多維詮釋“何為農事，農事何為，農事新為”，激勵茶葉加工隊伍走技能成才、技能興業之路，為加力提速實施“百千萬工程”、推進鄉村全麵振興注入新活力。

嚴格考核

精準發掘廣東製茶匠人

本場大賽是2024年廣東省首屆農事運動會的係列賽事之一，競賽茶種為紅茶，共包括理論知識（閉卷，占比15%）和現場技能操作（占比85%）兩部分，滿分為100分。

其中，理論考試總分為100分，考試時間為90分鍾，考試內容包括相關法律法規知識、安全生產基礎知識、茶葉基礎知識、紅茶加工基礎知識等。

考生正在進行理論考試。

現場技能操作則包括現場操作環節考核（占比40%）和所製成品茶質量考核（占比60%）兩部分，滿分為100分。在現場技能操作環節，專家評審團將根據各位選手在製茶流程中每一個環節的操作表現和成品質量進行打分。

其中，現場操作環節考核包括參賽選手的職業素養、製茶流程規範、萎凋技術熟練度、揉撚技術熟練度、發酵技術熟練度、幹燥技術熟練度與設備操作規範、毛茶精製技術熟練度、茶樣拚配技術熟練度等內容。成品茶質量考核則分為成品茶得率、成品茶水分和感官品質三方麵。

萎凋。

揉撚。

發酵。

幹燥後的茶品。

穿越千年

廣東茶香悠悠飄萬裏

號召製茶匠人以賽促訓，廣東有自己的考量。

很長一段時間，廣東作為中國茶葉版圖的重要組成部分，傲立於全國茶葉市場。在這片充滿生機的嶺南大地上，茶已超越了單一飲品的範疇，深深植根於民眾的日常生活，融入飲食習俗的精髓，成為社交禮儀的橋梁。

在采摘、曬青、搖青、涼青、揉撚、發酵、幹燥等製茶步驟中，皆是製茶師汗水與智慧的結晶，這也是他們匠心獨運的詮釋。他們以深厚的茶情為引，將大自然的精華細膩轉化，隻為那一盞盞茶湯中蘊含的香醇與韻味，他們就是廣東茶葉色、香、味、形的最好品牌。

新鮮采摘的茶葉。吳秒衡攝。

在嶺南，茶文化更是承載著深厚的曆史底蘊與獨特的地域風情。它不僅僅是一種飲品文化的體現，更是嶺南人民智慧與情感的結晶，是這片熱土上生活哲學與藝術審美的完美融合。

除了茶葉的品質與製作工藝，廣東人更講究品茶的環境與心境。人們圍坐於茶室之中，或低語交談，或靜享茶香，讓心靈在繁忙的生活中得到片刻的休憩與放鬆。

此外，嶺南茶文化還承載著豐富的社交功能。無論是商務洽談、朋友聚會還是家庭團聚，一杯香茗總能拉近彼此的距離，增進情感交流。在品茶的過程中，人們分享著彼此的故事與心情，共同體驗著茶文化的魅力與韻味。

泡茶的過程。吳秒衡攝。

工匠精神

以人才振興賦能鄉村振興

一壺好茶離不開背後匠心獨運的製作流程。賽場上，來自全省各地的茶葉加工高手們各顯神通，他們精湛的技藝、專注的態度，充分展現了廣東茶產業的深厚底蘊與活力。賽事過程中，主辦方還安排專家技能培訓，以賽促訓，培養廣東茶葉產業高素質人才。

在啟動儀式上，選手們紛紛表示：“能夠參加這樣高規格的賽事，是職業生涯中的一大榮幸，將借此機會不斷學習、交流、提升，為廣東茶產業的發展貢獻自己的力量。”而在比賽過程中，不少選手展示了他們對工匠精神的深刻理解與追求，他們的作品不僅技藝高超，更蘊含著對品質的極致追求。

參賽選手為比賽和自己加油點讚。

推進鄉村全麵振興作為新時代新征程“三農”工作的總抓手，其中的產業振興為重中之重，而鄉村人才作為推動這一進程的第一資源，其作用日益凸顯。加力提速推進“百千萬工程”、全麵推進鄉村振興，則需要充分激發鄉村人才這一關鍵要素的創新活力與潛能，為茶產業的蓬勃發展注入強勁動力。

麵對如今茶產業升級的新要求，茶葉加工工作者被寄予厚望，需將工匠精神內化為自身的創新品格，不僅在技術上精益求精，更要在思維上敢於突破，勇於擔當起引領行業的重任。

此次茶葉加工技能大賽不僅是技藝的競技場，更是智慧的碰撞場。在這裏，來自廣東各地的製茶師傅們匯聚一堂，他們分享著各自的心得體會，通過激烈而友好的切磋交流，深入挖掘傳統製茶技藝的精髓，並積極探索與現代科技相結合的新路徑。

在賽事的推動下，越來越多的茶葉加工工作者將脫穎而出，攜手發現和眾創鄉村價值。他們，不僅傳承了千年的製茶智慧，更以開放的心態和創新的思維，將這份古老的技藝推向了新的高度。

隨著技藝的不斷精進與文化的持續傳承，中國茶葉將在世界舞台上綻放出更加耀眼的光芒。廣東茶葉加工技藝工作者作為其中的佼佼者，將攜手更多茶葉愛好者，共同續寫千年茶韻的新篇章，讓這份源自東方的古老韻味，在全球範圍內綻放出新的輝煌。

采寫：南方農村報記者 張璠