香蕉含有豐富的广东公告營養成分，新鮮香蕉難以直接製成保健食品。省食香蕉抗性澱粉是品学采用青香蕉經過物理方法提取抗性澱粉而得的。具有無化學殘留、布香低糖、蕉抗抗性澱粉含量高、性淀營養成分不流失等優點，粉团真正做到綠色工藝、体标環保，广东公告填補了國內保健食品中沒有香蕉作為主要原料的省食空白。青香蕉中抗性澱粉含量達到60%，品学糖分低於3%。布香而人們食用的蕉抗熟香蕉，糖分超過60%。性淀澱粉含量低於3%。粉团香蕉抗性澱粉就是最大限度的保留了香蕉中抗性澱粉含量及氨基酸、微量元素等多種營養成分。

抗性澱粉又稱抗酶解澱粉及難消化澱粉，一般分為四種類型，可以同時存在一種食物當中。抗性澱粉在小腸中不能被酶解，因為無法消化，而直接進入大腸，為腸道內益生菌的發酵提供養分。由於消化吸收慢，食用後不致使血糖升高過快，抗性澱粉也可以調節血糖水平，因此成為一種功能性澱粉，適宜糖尿病患者食用，食用抗性澱粉後不容易饑餓，有助於糖尿病人維持正常的血糖，減少饑餓感。

廣東省食品學會根據《廣東省食品學會團體標準管理辦法》的規定，於2021 年 11 月 22 日將2021 年第001號廣東省食品學會團體標準《香蕉抗性澱粉》（T/GDIFST 001-2021）予以發布，並自發布之日起實施。

附件：廣東省食品學會團體標準《香蕉抗性澱粉》

          廣東省食品學會關於發布《香蕉抗性澱粉》團體標準的公告

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