迷迭香現在全世界各國廣泛栽培。溶剂迷迭香中含有多種化學物質，法纯主要成分為黃酮類、化迷萜類、迭香有機酸類和其他類，酸研萜類是溶剂含量最多的一類，目前已經分離鑒定的法纯化合物有迷迭香酸、鼠尾草酚、化迷鼠尾草酸、迭香齊墩果酸和熊果酸。酸研迷迭香酸易溶於甲醇、溶剂乙醇水溶液、法纯水，化迷而難溶於氯仿、迭香石油醚等有機溶劑；耐高溫能力強，酸研可耐受長期240℃高溫油炸而保持高抗氧化能力，可代替熱不穩定的超氧化物歧化酶SOD作為自由基清除劑。迷迭香酸在不同植物中的含量各異，其應用價值也各不相同。迷迭香酸提取純化方法主要有水提法、有機溶劑提取法、超聲輔助提取法、微波輔助提取法、膜分離技術、大孔樹脂吸附法、結晶法等。水提法既提取出水溶性有效成分，同時也提出一些水溶性雜質，如水提法分離的迷迭香酸粗品中含有較多的焦糖色素、蛋白和多糖類雜質，為後續純化增加了困難。超聲波和微波輔助提取法具有提取效率高、提取時間短的優點，但均為輔助提取方法，且需超聲或微波設備。有機溶劑提取法可以有效減少一些水溶性雜質的溶出，便於後續的分離和純化。目前采用乙醇提取得到的迷迭香酸粗品含量基本在3～6%。
本文以5%含量的迷迭香酸粗品為原料，優選萃取劑種類、萃取時間、次數、時間等因素，使產品中迷迭香酸含量大於≥35%（GB1886.172—2016《食品添加劑迷迭香提取物》要求大於5%），並且實現脫色，為實施迷迭香酸的工業化生產及應用提供參考。
實驗所用乙酸乙酯、乙酸甲酯、乙醚、石油醚、正丁醇、三氯甲烷、正己烷、重鉻酸鉀、硫酸鈷、鹽酸等分析純試劑均采購國藥集團化學試劑有限公司。迷迭香幹葉由河南尚佳農業科技有限公司提供。迷迭香酸標準品（含量：98%），購自西安利時生物科技有限公司。
1260高效液相色譜儀：安捷倫科技有限公司；752N紫外可見分光光度計：上海精密科學儀器有限公司；GL-20G-C高速冷凍離心機：上海安亭科學儀器廠；BSA224S-CW電子天平：賽多利斯科學儀器（北京）有限公司；RE-52A旋轉蒸發器：上海亞榮生化儀器廠；RNF-0460卷式膜多功能小試設備：廈門世達膜科技有限公司；YC-1800噴霧幹燥機：上海雅程儀器設備有限公司；20升多功能提取係統：河南寧爍儀器設備有限公司。
取迷迭香幹葉按1∶10加含75%乙醇水溶液（pH=2），加入到20L萃取罐中，85℃回流提取1.0h，放出萃取液，再加入8倍75%乙醇水溶液（pH=2），回流提取1.0h離心後，合並提取液，過四層紗布，閃蒸儀濃縮蒸餾出酒精，卷式膜過濾，噴霧幹燥得含量約為5%粗品。
用甲醇溶解標準品配置成0.2mg/mL迷迭香酸標準溶液。
將待測迷迭香酸粗品配製為2mg/mL的水溶液（pH=2），測定色度和迷迭香酸含量。
色譜條件：二極管陣列檢測器（DAD），流動相為甲醇∶水=60∶40，流速為1mL/min，進樣量為10μL。
標準色度單位：1L水中溶解有1mg鉑和0.5mg鈷，稱該溶液所具有的色度為1度。500色度標準使用液配製：稱取0.0437g重鉻酸鉀和1.0g硫酸鈷，加水溶解後繼續加入0.5mL硫酸，配成500mL的溶液。以蒸餾水為對照液，在340nm～360nm的波長範圍內測定500色度標準使用液的吸光度，選出最大吸收波長。分別用移液槍移取1mL、2mL、3mL、4mL500色度標準使用液到四個5mL容量瓶中，加蒸餾水定容（稀釋後，色度分別是100、200、300、400）。在最大波長處測吸光值。以溶液色度為橫坐標，以吸光值為縱坐標，繪製色度標準曲線。
將提取液稀釋一定的倍數，在最大波長處測吸光值，將吸光值代入色度線性回歸方程，求得產品色度。脫色率按下式計算：
稱取9份10g原料，用60mL酸水溶解，離心去除不溶物。分別用1.0倍體積的乙醚、乙酸乙酯、乙酸甲酯、乙酸丁酯、乙醚、石油醚、正丁醇、三氯甲烷、正己烷進行萃取，共萃取兩次，采用高效液相色譜儀檢測上下相中迷迭香酸的含量，確定最佳的兩相分配工藝。
分別用15%乙醇和純水溶解含量為90%的迷迭香酸樣品配製成0.2mg/mL樣液，加入等體積的正丁醇進行萃取，各重複3份，測定上下相中迷迭香酸的含量。
分別以不同pH的水相溶解含量為90%的迷迭香酸樣品，用等體積正丁醇萃取，分相後，高效液相色譜法檢測上下相中迷迭香酸的含量及分配情況。
按料液比1∶8加入酸水溶解迷迭香粗提物，離心去除不溶物，分別用乙醚、乙酸甲酯、乙酸乙酯、乙酸丁酯、三氯甲烷、正丁醇、石油醚、正己烷萃取按照1∶1的體積比進行萃取，共萃取兩次，檢測兩次萃取後上相和最後的下相迷迭香酸的含量。
選用含量為5%的迷迭香酸粗品，用pH2～3的酸水溶解配製為1mg/mL樣液，分別用等體積的正丁醇、乙酸甲酯、乙酸乙酯和乙酸甲酯萃取後，測定所得產品的色度及迷迭香酸的含量，確定最佳的萃取劑。
設計L9（34）的三因素三水平正交實驗考察萃取劑種類、萃取水相的pH和萃取劑用量（為水相的倍數）對脫色率及含量的影響。
采用SPSS16軟件進行數據分析。
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