在我國整體社會經濟的探索添加高速發展進程中，食品行業占據著較為重要的离色地位，這使得民眾對於食品安全問題的谱法重視度與日俱增。食品添加劑問題是食品食品安全問題中最為常見的問題之一，其對人體的剂检健康、乃至生命安全都有著直接性的测中影響，所以有關部門應采用包含離子色譜法在內的探索添加最科學檢測方式。

一、离色離子色譜法概述

1、谱法離子色譜法定義

離子色譜法，食品又被稱為“IC”，剂检即借助離子交換的测中原理連續性地對多種共存陽離子或者陰離子展開分離、定量以及定性的探索添加一種方法。需要注意的离色是，在利用離子色譜法分析陽離子的谱法時候分離柱中應當填充容量較低的陽離子交換樹脂；而淋洗液應當選擇鹽酸溶液。

2、離子色譜法測定樣品的方法

（1）萃取法

此方法主要是經由樣品中各異的組分分配於兩相內不同的分配比以及溶解度，使得分離、純化以及提取的作用得以實現。如今最為常用的萃取法為以下兩類：固相萃取以及化學萃取。其中後者的萃取形式包括了液-固萃取以及液-液萃取；而前者為我國離子色譜樣品如今最常用的前處理方法，包括了離子交換、反相以及螯合樹脂等，其一般使用較少的溶劑，操作時間較短。

（2）膜處理法

此方法通常包含了電解中和、濾膜過濾、電滲析以及滲析等。其中，濾膜過濾為當前我國最常用的離子色譜分析水溶液樣品的前處理方法，在實際操作中，若樣品內存在顆粒的狀態，操作人員可以借助0.22u或者0.45u的微孔濾膜進行過濾，隨後便可以直接進行進樣。

二、離子色譜法在食品添加劑檢測中的應用

1、檢測常見食品添加劑

（1）檢測丙酸鈣

丙酸鈣屬於結晶白色的顆粒或者粉末，存在較為輕微的丙酸味，其在酸性的環境中能夠生成一些遊離的丙酸。丙酸鈣抗菌的作用強於乙酸，弱於梨酸，經由人體的代謝被吸收後，可以補充人體內的鈣質，同時也屬於較為優良的防腐劑、防黴劑。然而，如果人體吸收過量的丙酸鈣，除了會對人體中微生物的活動產生一定程度的抑製作用，更會對人體中的微生物菌群產生嚴重的幹擾作用，使得人體的內分泌發生紊亂。此時，有關人員可以運用離子色譜法對丙酸鈣展開檢測，然而需要注意的是，實際的操作應當按照食品不同的種類加以確定，其中：

A、C18固相萃取柱適合很多的食品類型，不僅操作方便，流程簡潔，汙染也極小，應用效率較高。

B、檢測豆製品的時候，操作人員可以酸化處理樣品，隨後對乙醚進行提取，檢測時選擇毛細管柱氣相色譜儀，此方法精準度極高。

（2）檢測硝酸鹽以及亞硝酸鹽

這兩類物質為民眾日常生活十分常用的食品添加劑，其對於食品色、香、味的提升有很大作用，同時還可以對細菌的生長進行壓製。若用量符合國家標準，對人體基本不會產生影響；然而，一旦使用量超標，這兩類物質便會在人體中代謝出來有害、有毒的亞硝胺，使人們患癌症的幾率升高；其中，人一旦在短期內超標地攝取了上述物質，會導致人體紅細胞載氧的能力被直接性地降低，嚴重時對民眾生命安全產生嚴重威脅。在檢測硝酸鹽以及亞硝酸鹽時，操作人員可以借助電導檢測法展開檢測其屬於離子色譜法的一種，其淋洗液主要為1.7mol/L2NaHCO3以及1.8mol/L2Na2CO3，檢測裝置為電導化學抑製儀器，在對溶液雜質進行清除時，使用滲透法，進而使檢測結果的精準性有所提升。此方法具備極快的檢測速度，其汙染也極小。

2、檢測其他食品添加劑

在通常情況下，檢測人員不僅可以在檢測常用的食品添加劑時選用離子色譜法，還可以在檢測包含安賽蜜、使用甜料、糖精鈉、飲料內人工甜蜜素以及甜味素在內的其他食品添加劑時，選擇電導檢測法等離子色譜法。與此同時，在檢測漢密蘇、阿斯巴甜以及糖精甜味劑等時選用陰離子交換-抑製電導法、淋洗液發生器等，這主要是由於淋洗液發生器的使用能夠使電導有效降低，使檢測的精準度、靈敏度被有效提升。

3、檢測無機離子

對於任何物質而言，其構成物質都為分子，同時，分子中往往存在大量的陽離子以及陰離子。因此，檢測人員在檢測食品時，僅通過對食品內離子的劑量、成分加以檢測，便能夠掌握其工藝、質量以及內部營養是否符合國家、行業的相關標準，從而為食品安全提供保障。

（1）檢測陽離子

對人體而言，鉛和鉛化合物都屬於危害性極大的物質。近些年，很多地區在酒中檢測到了鉛元素，這主要是因為儲存酒製品容器內含有鉛，其含量較小，檢測難度較大。在離子色譜法中，檢測人員可以充分結合80mmol/L2H2CO3+50mmol/L2KOH的流動相、CS50A+CG50A色譜柱以及紫外線檢測儀器，並將色譜柱溫度調整到35℃，便可以極方便地將鉛檢測出來，其呈現的結果精準度極高。

（2）檢測陰離子

在當前，離子色譜法為檢測陰離子最快速的技術之一。人體對於微量元素氟有著一定程度的需求，其對於人體健康會產生一定的影響，如果氟的攝入量符合標準，其便可以對形成牙齒的組織結構、沉積骨鈣等產生積極作用，同時幫助人體有效利用並且吸收P以及CA，使人牙齒抗齲能力得到加強。然而，一旦人體吸收了超標的氟，便會使得人體出現氟斑牙，甚至會導致骨骼畸形、關節發生病變等。在茶葉中一般含有的氟量極大，超出其他植物多倍。檢測時，操作人員可以用9mmol/L2Na2CO3洗脫lonpacAs9-HC分離柱，從而使溶液pH值被有效降低，進而提升檢測結果的精準度。

三、結語

總體而言，在各類食品添加劑檢測方法中，離子色譜法擁有同時對多組分進行測定、簡便快捷、有良好選擇性以及靈敏等優勢，其為檢測食品添加劑的工作開辟了新途徑。因此，有關部門應當致力於對其展開深入研究，確保對此方法加以有效完善，進而為民眾提供更加健康、綠色的食品。

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