繼沈陽站、孝感站、上海哈爾濱站、点味成都站，蕾震此次“珠海年魚中國行”活動來到了上海站。撼珠海年

11月12日，鱼中第二十七屆FHC上海環球食品展在上海新國際博覽中心啟幕。国行珠海年魚產業鏈相關企業組團參展，珠海白蕉海鱸魚、年鱼豹紋紅魚、请侬遊龍斑、上海羅非魚、点味咖喱魚蛋等50多款產品集中亮相，蕾震為世界客商展示珠海的漁業實力和獨特魅力。

粵滬相會

珠海味道“請儂嚐”

珠海，這座漁業資源豐富的海上城市，與上海這座水產品需求日益增長的大都市相遇。當珠海年魚遊進“魔都”，繁華共賞，鮮美共嚐，“粵海糧倉”的風味實力“圈粉”滬上人間。

近年來，珠海持續擦亮“中國年魚之都”品牌，著力做精白蕉海鱸、金灣黃立魚、乾務鰻魚等珠海標誌性“土特產”，珠海年魚產業展現出無限的活力和潛力。精心培育之下，有了“中國海鱸之都”“中國黃立魚之鄉”“中國桂蝦之鄉”等美譽，轄區內的萬山漁場是全國四大漁場之一。根據2024年上半年數據，全市水產品總產量17.28萬噸，同比增長6%，其中海水產品產量8.74萬噸，同比增長19.9%。

“臻選美食，品味全球”！2024年度FHC以20萬㎡展出規模迎接來自50多個國家及地區的3000多家全球食飲展商，現場預計有17萬專業觀眾。這裏薈聚環球商機，密織“食”光盛宴。

“這次產品的亮點是白蕉海鱸魚工藝！”珠海市漁鮮豐農業科技有限責任公司業務經理曹恒達表示，展位上的白蕉海鱸魚采用“三去工藝”，即去腮、去鱗、去內髒，經微鹽醃製，風味獨特。“我們的包裝主色調是藍色，藍色是大海的象征，這樣大家更容易聯想到是水產品。”曹恒達參展的直觀感受是：人從眾！“來自全國餐飲客戶或者朋友，有很多成功的經驗可以交流分享。”

“300多本宣傳冊被一搶而空！”珠海誠匯豐農業科技有限公司（以下簡稱“誠匯豐”）上海區域負責人陳靜介紹，針對不同的消費場景，誠匯豐已經研發出相匹配的產品。展位上分別有“功夫海鱸”以及“開背海鱸”兩種不同工藝的白蕉海鱸魚，可供應家庭、酒店、連鎖烤魚店等。

白蕉海鱸魚是國家地理標誌產品，其營養價值成分較高，每100g魚肉含有蛋白質18.6g、脂肪3.4g、豐富的不飽和脂肪酸（DHA（俗稱“腦黃金”）、EPA（二十碳五烯酸）都是ω-3係列）和多種維生素，還含有無機鹽、煙酸、尼克酸、鉀、鋅、鐵、硒等營養成分。

展位上的“鱸魚王子”楊映輝一改往日形象，以一身帥氣西裝，給駐足的客商們推介白蕉海鱸魚。

“讀書有三好學生，我的魚稱它‘三好魚’”。楊映輝作為珠海市祺海水產科技有限公司總經理，其開發的“疍家醃製技藝”白蕉海鱸產品已銷往以色列等多個國家。“不僅在中國，現在全世界都知道了珠海海鱸，海外的采購商都會來我這裏定向采購。”

近兩年來，年魚推廣活動接連不斷，楊映輝也帶著各式白蕉海鱸產品七上央視，“通過品牌打造和推廣，珠海年魚堅定走向全世界。”楊映輝表示，不管是鄉村振興還是共同富裕，把產品賣好是基礎。

走南闖北

年魚推介火熱進行

競逐新賽道，珠海搶“鮮”布局。近年來，依托港珠澳大橋的便利互聯，不少珠海水產養殖企業大力開發港澳市場，隻需1小時，鮮美味道便可從珠海魚塘到達港澳市場，緊抓“大橋經貿”的“時代紅利”，進一步擴大了市場銷售半徑。 

珠海儒徳綠色食品有限公司總經理林榮琪自稱“咖喱小哥”，今天帶來了廣東和東南亞兩種風味結合的咖喱魚蛋。作為一個土生土長的珠海人，林榮琪受爺爺輩影響，立誌要開發東南亞風味的產品，“食材都是廣東的，風味卻是東南亞的，這就是創意做美食”！林榮琪感歎此次參展商熱情高漲，現場比以往更加熱鬧，“這可能是經濟複蘇的一個風向標”。

近年來，珠海以年魚之禮，廣交各地摯友。今年1月以來，從珠海到沈陽，再到孝感、哈爾濱、成都，珠海年魚一路“走南闖北”，奮力發掘年魚產業新動能。

年魚自“出圈”以來，不斷激起中國水產消費市場的陣陣漣漪。據統計，年魚北上推介會沈陽站簽訂采購訂單超過2000萬元，孝感站簽訂采購訂單達3200萬元，哈爾濱站為爾濱老鐵帶來南北聯歡年魚宴，珠海30多家企業50餘款年魚產品引發了兩地飲食文化的深入探討。

一條魚帶動一個產業，造富一方漁民，成就一地經濟。

作為水產大市，珠海的底氣來源於豐富的海洋資源及現代化海洋牧場的大力建設，這裏有眾多驚豔味蕾的年貨和特產。近年來，珠海深入推進農產品“12221”市場體係建設，大力發展“年魚經濟”，建設中國年魚交易中心，促進打造年魚之都與海洋牧場高質量發展相呼應，推動了現代特色農業乃至整個產業鏈的振興。

打造品牌，需要講好故事。依托“年魚”“年菜”的傳統文化根基，珠海領銜讓水產品成為“民俗美食”與“文化美食”，逐漸打通從廣闊海洋到全國餐桌的產業鏈條。

撰文：常秦

來源：南方農村報