紅邊茶原產地福建-三明-沙縣，沙县距今已有近兩百年的红边曆史。
《沙縣誌》記載：“沙邑茶有兩種，茶系一名烏龍，列团一名紅邊。体标製烏龍則用火烘，准通製紅邊則須日曬，过审製法略異”。沙县
外形細長壯實（稍微的會比傳統的紅茶略粗壯），色澤烏潤，茶系帶有明顯的列团蘭花香，衝泡後，体标湯色橙紅透亮，准通香氣濃鬱持久，过审回甘明顯。沙县
總體滋味又有點類似於水仙，而上紅邊茶則和水仙比較，一般茶人還真是難以分辨。
基本上有兩種方式方法，一可以沿襲烏龍茶的傳統泡法，選用功夫茶具衝泡，其二則可用紅茶的衝泡方式衝泡均可。
八月三日，海峽兩岸茶業交流協會在三明市沙縣區舉辦“沙縣紅邊茶”係列團體標準評審會議。本組標準係列是由沙縣區農業農村局、三明市茶葉學會等相關單位起草和製定，包括《沙縣紅邊茶》、《沙縣紅邊茶栽培技術規範》、《沙縣紅邊茶加工技術規範》、《沙縣紅邊茶衝泡與品鑒方法 》等。
與會的有福建農林大學、福建省種植業技術推廣總站、福建省茶葉質量檢測與技術推廣中心、福建省茶產業標準化技術委員會、三明市質量技術監督協會、尤溪縣農業農村局、三明市沙田鄉、沙田鄉沙田村等共19人參加會議。
通過審核，成立了專家評審專家組，推選教授級高級農藝師蘇峰為專家組組長。專家小組聽取了標準製定的說明和征求意見匯報，認真審查和質詢了標準草案，專家組一致通過了《沙縣紅邊茶》、《沙縣紅邊茶栽培技術規範》、《沙縣紅邊茶加工技術規範》、《沙縣紅邊茶加工技術規範》、《沙縣紅邊茶衝泡與品鑒方法》等團體標準。
《沙縣紅邊茶》係列團體標準的製定，進一步完善了我國的烏龍茶標準體係，並有利於科學界定沙縣茶業的生產和流通，對促進當地茶產業的發展和鄉村振興具有重要意義。
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