2.2 儀器的高效方法學

6種茶多酚定量分析方法和檢測限以及定量限見表3。

2.3 回收率和精密度

種茶多酚加樣回收率和精密度數據見表4。液相叶中

2.4 樣品中茶多酚的色谱时测6種有效成分的含量

利用高效液相色譜法同時定量測定白茶及綠茶乙醇提取物和水提取物中6種茶多酚含量，其中水提取物中茶多酚含量超過醇提取物，法同表明茶多酚更容易在水溶液中溶出。定茶多酚此類白茶茶多酚中表沒食子酸兒茶素含量最多，种茶其次是含量表沒食子酸兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯、高效沒食子酸和沒食子酸兒茶素沒食子酸酯，液相叶中表兒茶素含量極低。色谱时测竹葉青綠茶中含量最多的法同是表沒食子酸兒茶素沒食子酸酯，其次是定茶多酚表沒食子酸兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯、种茶表兒茶素、含量沒食子酸和沒食子酸兒茶素沒食子酸酯。高效茶葉中不同提取物中茶多酚含量見表5。

3 結論

本研究建立了同時測定6種茶多酚含量的方法，通過響應麵優化提取工藝，水提取物和醇提取物最有提取工藝下，提取收率分別為13.47mg/mL和11.30mg/mL。利用最優提取工藝分別提取測定白茶和綠茶茶葉熱水浸提和乙醇提取物中6種茶多酚含量。茶葉中水提取物中茶多酚含量高於醇提取物，熱水浸提相對超聲醇提可以溶出更多茶多酚類物質，多酚類物質為多羥基化合物，在水溶液中溶解度更大。不同茶葉中茶多酚種類和含量有較顯著差別。白茶水提取物中6種茶多酚含量依次為表沒食子酸兒茶素、表沒食子酸兒茶素沒食子酸酯、沒食子酸、沒食子酸兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素，其中表沒食子酸兒茶素為8.357mg/mL。竹葉青綠茶中含量最多的是表沒食子酸兒茶素沒食子酸酯，其次是表沒食子酸兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素、沒食子酸和沒食子酸兒茶素沒食子酸酯，其中表沒食子酸兒茶素沒食子酸酯含量為5.248mg/mL。

聲明：本文所用圖片、文字來源《中國食品添加劑》，版權歸原作者所有。如涉及作品內容、版權等問題，請與本網聯係

相關鏈接：茶多酚，綠茶，表沒食子酸兒茶素沒食子酸酯，表兒茶素