食品安全問題影響著人們的简析检测身體健康。隨著市場化的食品推進，食品檢測麵臨諸多挑戰，体系题及低成本化學物質的中存出現導致惡性食品安全事件的發生，使群眾的问对策生命安全受到威脅。需要快速調整食品安全檢測體係，简析检测解決食品生產各個環節可能出現的食品食品安全問題。對食品的体系题及生產加工和安全檢查環節進行嚴格的檢測、鑒定，中存加強質量檢測與監督，问对策並提出解決問題的简析检测具體措施。

1 食品安全檢測中存在的食品不足

1.1 檢測設備缺乏精密性

在食品安全檢測技術的應用過程中，檢測設備的体系题及性能決定了檢測的時間長短，且關係著食品檢驗工程的中存質量和價值。目前許多企業都存在檢測設備精密性不足的问对策問題，導致難以保障食品檢測的各項數據指標。在食品檢測中，高效液相色譜以及氣相色譜等高效的食品檢測技術已經被廣泛運用，但由於機構所使用的食品安全檢測設備氣密性未能達到檢測要求，因此食品安全檢測技術水平以及檢測數據的精準程度存在差異性。

原子吸收光譜儀以及氣相色譜技術設備未能被普及與推廣，無法為食品檢測工程的順利開展提供相應的技術保障。由於食品加工製造企業在發展過程中缺少資金支持，導致企業沒有對檢測技術的研發投入過多的精力與時間，並且未及時引進先進的檢測技術以及精密設備，從而導致食品安全檢測技術以及食品的安全質量無法得到保證。

1.2 食品安全機構缺乏完善的檢測體係

目前食品安全機構引進的食品檢測技術種類有限，在食品質量檢測中缺乏完善的檢測體係。例如:利用食品檢測技術可以減少食品表層的化學物品以及農藥分子，但卻無法檢測出潛藏的有害物質。由於食品檢測體係不完善，導致在評測非食物性食品原料的生產質量時，難以及時篩查出雙氧水、吊白塊、甲醛等食品添加劑，從而造成食品安全事故。食品安全法律體係不夠健全，懲罰力度不強，導致企業為牟利而不惜違反法律法規。

現行的食品安全檢測標準，缺乏相應的支撐體係，無法完全覆蓋食品行業。由於缺乏嚴格的執行標準，食品安全檢測效率無法提高，不能切實保障食品的安全質量。由於缺少監督管理體係的支撐，許多部門各自為營，管理範圍劃分不明確，無法相互協調。雖然設立多個檢測部門，但都各自為政、相互製約，削弱了彼此的監管製度，從而導致檢測力度的不到位、監督力度不夠強。

1.3 食品檢測機構設置欠缺

食品檢測工作曆時較長，且過程繁複，從原材料的批量生產加工再到人們的餐桌上，整個體係需要具備完整的機構進行支撐。雖然目前各食品部門逐步形成了對食品各個環節進行安全質量檢測的係統，但僅僅隻是雛形，仍存在檢測機構分布不均勻問題，有的重複設置、有的存在監管漏洞，造成了監管責任不明確的現象，不僅產生了資源浪費，還造成資金大量流失，阻礙了食品質量安全檢測技術的提升。還需加強對食品安全質量監測機構體係的建設。

2 解決食品檢測體係問題的有效措施

2.1 增添安全檢測設備

嚴密的食品安全檢測設備可以為食品檢測機構的順利運行提供保障，因此安全檢測部門應加大對設備的引進投入，通過高效的新型檢測設備來實現安全檢測技術的創新，為提高食品的安全檢查效率提供保障。創新的檢測技術可以同高效的檢測設備進行有機結合，保障安全檢測任務的完成效率以及質量，並提高安全檢測機構的監督管理水平，避免食品安全事故的發生。檢測人員需要加大對新型安全檢測技術以及先進設備的研發，組織團隊向其他機構學習，汲取利於自身發展的經驗技術，並開展內部的培訓學習活動，切實提高技術人員的科學素養以及專業水平。

通過內外部人員的溝通交流，共同發現食品檢測過程中設備運行過程存在的問題，並對設備進行優化升級，加強對食品檢測流程的管理，提高食品的檢測質量。食品加工產業中企業數量眾多，但規模處於分散狀態，從業者的基本素質參差不齊，企業法人以及管理者的自律和法律意識相對淡薄，應加大相應統籌監督管理中的經費投入，提高食品安全檢測機構的技術和管理水平，提升相關從業人員的專業素質，積極引入新型檢測設備，摒棄質量不達標的檢測儀器，對資源進行合理配置，安排全麵的檢測項目，建設全方位、高技術含量的食品安全檢測體係。

2.2 研發新型食品檢測技術

食品檢測技術影響食品質量評測結果的準確性，為確保食品安全，需要注重對新型食品安全檢測技術的研發，檢測部門可以針對傳統檢測中的不足提出相應的解決對策，並通過對檢測設備的改進升級提高食品安全檢測質量。例如:將非食用性原料的檢測作為食品檢測重點，並研發可以直接檢測出膨鬆劑、吊白塊等食品表層殘留物質的檢測技術。食品安全檢測機構可以將創新食品檢測技術作為企業的發展目標，並針對發展現狀製定並落實安全檢測標準以及檢測技術操作規範，加強對新型食品檢測技術的研究，保障檢測方法的多樣化發展，對單一的檢測手段進行改良，提高檢測準確性。

2.3 完善食品檢測體係

設置並完善合理的食品檢測管理製度可以為食品安全提供有力保障，因此有關企業可以借鑒其他企業成熟的食品檢測管理體係相關經驗，有效監控食品安全生產全過程，保障食品的安全質量。食品檢測部門需要切實加強對食品檢測的管理製度和執行力度，杜絕不合格的食品出現，從源頭做好食品檢測工作，充分發揮宏觀調控作用。對食品生產的各個環節進行仔細檢查，排除危險因素。加強對偏遠地區的食品安全監測力度，投入高技術的食品檢測設備與合格的檢測人員，建立統一完整的食品安全檢測體係，完善食品安全檢測體係。

對食品檢測技術進行升級，並實現自動化的食品安全檢測，將多媒體計算機技術與食品安全檢測技術進行有機結合，為檢測機構提供技術研發以及信息交流平台，實現食品檢測人員的信息交流以及經驗的實時共享，從平台中學習有效的檢測方法。完善食品檢測體係，將先進的檢測技術與設備投入到食品檢驗機構的生產與檢測中，健全食品安全預警機製，利用食品檢測核心技術，保證食品生產、供應和銷售鏈條的運作。

3 結語

結合目前的食品安全現狀，需要對食品質量管理引起重視，食品檢測技術的普及有助於提高安全檢測的質量與效率，並推進機構監督管理體製的實施。食品檢測機構應完善食品檢測過程中的監督管理體係，解決食品檢測設備氣密性不足、缺少檢測設備、檢測技術匱乏等問題。加強製度和法規方麵的製定，完善食品檢測的具體流程，提升食品檢測技術水平，保障食品安全。

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