植物在受到逆境脅迫時會做出一係列應激反應，聚乙如細胞膜的醇对通透性增加、葉綠素含量降低、芹菜酶活性增加等。幼苗可溶性糖、生理生化可溶性蛋白質、特性丙二醛（mdA）、聚乙脯氨酸等的醇对含量變化也可反映植物自身抗逆境能力的強弱。
近年來我國大部分地區都有幹旱缺水的芹菜現象，對作物蔬菜的幼苗種植造成很大影響。研究幹旱脅迫一般都是生理生化采用培養液中添加聚乙二醇（PEG-6000）或者對土壤采用不澆灌水的方式模擬幹旱。筆者采用一定濃度的特性PEG-6000溶液處理營養土進行幹旱脅迫，研究了PEG-6000對芹菜幼苗生理生化指標的聚乙影響，旨在為生產實踐中應對幹旱對農作物、醇对蔬菜等的芹菜影響提供理論依據。
試驗材料為４葉１心的芹菜幼苗。
將芹菜幼苗栽種在規格為27cm×20cm的花盆中，每盆10棵，每隔3d澆１次水，緩苗14d後選取大小基本一致的幼苗進行處理，往花盆的營養土中澆灌５％、10％、15％的PEG-6000溶液，對照組為相同體積的去離子水。每處理3個重複，在處理的第0、第2、第４、第6天取樣測定。測定指標有葉綠素含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白質含量、mdA含量、過氧化物酶（POd）活性和脯氨酸含量。
由圖１可知，芹菜在澆過水或者添加PEG-6000的水溶液處理之後的第2天葉綠素含量有一個明顯的增加階段，但是隨著試驗時間的延長，PEG-6000溶液處理的植株與對照植株的葉綠素含量有了一定的差別，而且不同濃度的PEG-6000處理結果也呈現一定的差異。因為PEG-6000具有很強的分子聚合能力，能夠吸附大量的水分子從而起到保水的作用，減少環境水分的大量流失，而且不同濃度PEG-6000的保水能力又有所不同，所以不同濃度PEG-6000處理植株葉綠素含量也有一定的差別。植物在缺水的情況下葉綠素含量降低，其外在表現為植物葉片發黃萎蔫。
由圖2可知，PEG-6000處理時由於澆了一定量的水，第2天POd活性明顯升高，隨著時間的推移，生存環境裏的水分開始缺失，POd活性明顯下降，而且經過PEG-6000處理的植株由於PEG-6000保水，植株內POd活性比未處理的高。
由圖3可知，隨著處理時間的延長植株體內的mdA含量總體呈增加趨勢，這是因為植株在受到幹旱脅迫時，細胞膜的通透性增大導致大量胞內物質排出體外，膜質過氧化加劇從而導致mdA含量上升。
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