“這是什麽？”近日，在第21屆中國國際農產品交易會、扎根中山第13屆廣東現代農業博覽會“中山香農”展區，中山香农一款綠色的奇趣柿子引來許多過往客商和觀眾問詢。

憑著新奇的水果外表和洋氣的名字，巧克力布丁果讓大家一眼記住了它，榜总布丁殊不知，有巧作為首批入選“中山香農”品牌的克力高品質水果代表之一，它在好吃、果何丨寻營養的“實用性”方麵也絲毫不遜色。

在近日舉辦的農交會，“中山香農”品牌展區的巧克力布丁果吸引了許多觀眾和客商的關注。

將一個熟透的巧克力布丁果對半切開，充盈著的黑色綿軟果肉便展露出來，適合捧在手裏拿個勺子舀著吃，輕鬆暢享美味。果肉如熔岩巧克力般甜蜜絲滑，兼有布丁的口感，對於初次品嚐的人，是一種奇妙的體驗。在各種奇趣水果名單裏，常有它的身影。

“它的特色就是新穎，市麵上目前還沒有一款和它有類似口感的。”中山海棗椰農業科技有限公司代表楊淑芳在展會上推介巧克力布丁果時表示，很多人沒有吃過這樣新奇的水果，入口香甜軟糯，化於舌尖。果子的種植也是全程遵循綠色生產，堅持一貫的高標準、好品質。

枝頭上的巧克力布丁果。

熟透的巧克力布丁果對半切開，內裏如巧克力般軟甜絲滑。

巧克力布丁果原產於墨西哥等中美洲地區，也稱黑肉柿。未成熟的果實呈青綠色，采摘後在常溫下靜置3-5天，等表皮由硬轉軟，顏色變成橄欖綠便可以吃了。成熟果肉棕黑、呈果凍狀，食之甜軟細膩，因此被稱為“巧克力布丁果”。

中山市海棗椰農業科技有限公司自2015年開始引種巧克力布丁果，經過反複選種、培育，第5年才開始掛果，2022年首次迎來較大批量的掛果開售，今年是第三次收成，產量逐年增長。

“我們修剪了枝條，有意控製產量，主要是為了保障果品質量。”該公司高級園林工程師王璐介紹，目前上市銷售的品種是琥斑，表皮略有斑點。通過不斷將次品淘汰、把樹苗進行反複嫁接、優品雜交授粉等方式，他們還自主培育了一個新品種“愛麗絲”，表皮幹淨光滑，甜度更高，顏值和內在都“在線”，遲一點也將上市。

巧克力布丁果采摘後放置，表皮由青綠轉為橄欖綠，熟軟時可食用。

王璐表示，中國傳統水果產量產能大，為了提高市場競爭力，他們在選品培育上傾向於從國外引進比較新奇的品種，優先選擇對身體健康有好處的水果。巧克力布丁果雖然吃起來像巧克力，但它的熱量和膽固醇含量極低，富含多酚、維生素C、維生素E、鉀等物質，還有超過香蕉3倍的膳食纖維，很適合小孩、老人，也是很多減重人士的“心頭好”。一些“吃開”的熟客都習慣按箱訂購。

巧克力布丁果怕低溫，適合熱帶、亞熱帶地區種植。

巧克力布丁果也被用於食品加工，用來做果醬、飲料、蛋糕、冰淇淋等食物。令人驚喜的是，它還能作為可可的替代品，隻用相當於10%的可可用量就可以做到巧克力的風味，讓食客解鎖美味而不怕糖分負擔。該公司於2019年就正式申請了“一種果肉代可可健康型巧克力及其製備方法”的發明專利。

巧克力布丁果製品。

巧克力布丁果得以脫穎而出，進入“中山香農”首批品牌產品目錄，王璐認為，這對農業企業來說是莫大的支持，“企業最頭疼的就是產品銷路，特別新品市場認知度較低，靠一家企業單打獨鬥去推廣，難度確實很大。把整個中山農產品打包提升知名度，能夠讓更多消費者知道這個水果不僅有獨特的味覺體驗，也有很好的功效。”

目前，他們也在繼續培育挖掘一些適合中山種植的水果。原產於澳洲的手指檸檬是另一款招牌產品，引種6年已培育了十幾個顏色，維生素C含量豐富。常用作牛扒、海鮮佐餐，也可直接泡水喝，同樣受到市場歡迎。

手指檸檬、巧克力布丁果。

“中山香農”品牌名片：

巧克力布丁果

源自墨西哥及中美洲的獨特瑰寶，又名巧克力果、墨西哥黑肉柿、黑柿。黑柿集食用與加工於一身，新鮮品嚐軟糯香甜，亦可化身各式甜品，如餅幹、蛋糕、果醬等，風味獨特。中山市是全國最早引種生產黑柿的地區之一，是全國最早發布黑柿質量標準的城市，其品質全國領先。中山的黑柿采摘期從11月至次年3月，較長的采摘期確保市場穩定供應。果肉富含多元營養成分與生物活性因子，極具開發潛力。

撰文：江玲

來源：南方農村報