每20個樣品帶入加標樣品（加標量選取限量指標附近點）進行同時檢測，汉中加標回收率滿足GB/T27404-2008，市市售植附錄F 中關於加標量＜0.1 mg/kg，物油污染回收率應在60%-120%之間的中黄状况要求；對10%的樣品進行平行實驗，結果的曲霉相對偏差小於10%,並同時做空白試驗，確認不含幹擾毒素檢測的毒素调查組分。
數據庫的汉中建立采用EXCEL2003, 統計方法用SPSS進行統計分析，差異性檢驗水準為α=0.05，市市售植以P<0.05為差異有統計學意義。物油污染樣品中任意一種毒素含量大於方法檢出限即判定該樣品AF陽性，中黄状况樣品中所有檢測毒素之和為該樣品AF含量。曲霉
此次調查共采集到植物油160份，汉中有7份檢出黃曲黴毒素，市市售植檢出率為4.37%，物油污染樣品的濃度範圍為0.025-1.116 μg/kg，濃度均值為0.441 μg/kg，樣品檢出濃度均遠低於GB2761-2017限量要求，7份陽性樣品中有5份是花生油，2份為菜籽油，其他大豆油、調和油、和香油中均為檢出陽性樣品。
植物油主要受AFB1和AFB2的聯合汙染，AFB1的檢出濃度和檢出率均大於AFB2，並且陽性樣品一般都會受AFB1的AFB2的聯合汙染，差別在於濃度不同。此類產品中基本上無AFG1和AFG2汙染的情況。具體數據見表2。
表3顯示不同年份植物油樣品的AF汙染情況略有不同，檢出率2020年較2019年倆類產品多略有增加，檢出濃度2020年較2019年有所下降，檢出率與濃度無明顯規律。
由表4可知：來自商超的樣品未檢出樣品樣，餐飲店（12%）的陽性樣品率較高，糧油店（6.66%）次之，生產企業（4.44%）也有較小比例的陽性樣品檢出。檢出濃度來自生產企業與來自餐飲店和糧油店樣品有差異較大，主要是油的品種不同，漢中的生產企業主要生產的是菜籽油，其他渠道的陽性樣品多為流通領域銷售的花生油。
本次調查的樣品來源渠道主要為商超、糧油市場、生產企業和部分餐飲店，基本上覆蓋了居民購買和食用植物油的主要渠道，結果顯示，7份陽性樣品中無超標樣品，其中有2份（1.25%）菜籽油來自於生產企業，剩餘5份（3.12%）為來自糧油店和餐飲點的花生油。主要原因為大型商超有嚴格的進貨查驗製度和良好的倉儲條件，大品牌和企業對產品質量把控嚴格，都能有效控製汙染，所以未檢出陽性樣品，糧油店、餐飲店存在儲存環境中可能存在有效通風不足、溫濕度不好控製的情況，導致AF汙染風險提高。
從儲存角度分析，收獲後的糧食需經過充分的晾曬，水分在安全範圍內方可儲存和運輸。菜籽成熟收獲在4月前基本完成，在此時間段，漢中地區氣候幹燥涼爽，菜籽收獲後一般榨油存放，不易被毒素侵染。本次調查的陽性樣品中主要為花生油（花生油在當地居民飲食習慣中占比較少），菜籽油中偶爾有陽性樣品但檢出濃度極低，其他類型的植物油中未發現陽性樣品，可以看出漢中地區的植物油黃曲黴毒素染情況較輕，屬於低風險的產品。以往研究也指出，食用油中AF汙染嚴重的是花生油，尤其是農村地區、小作坊的土榨花生油中黃曲黴毒素超標現象嚴重。
此次調查還以下幾點積極的意義：1、植物油中AF 的監測為監管提供參考，在種植、生產、儲存、運輸等過程中各個環節加強監管，在種植期間合理耕作、使用農藥，在生產企業進行良好的生產規範，在儲藏過程中有效控製溫濕度，控製油菜籽的水分含量可有效避免毒素汙染，防範風險。2、近些年，各國關於食品中AF的限量分類越來越細，要求越來越嚴格，美國FDA食品中AF的限量為10μg/kg，日本《食品衛生法》中要求所有食品中的AF含量不得超過10μg/kg，歐盟對於油料的AF的限量為15μg/kg。我國，在GB2761-2016僅對AFB1限量做了要求，因此相關部門完善毒素限量標準，準確科學的評價植物油中毒素的含量水平是發展趨勢。3、全麵地分析不同時間，不同渠道的植物油中AF含量，有助於監管部門了解並重點防範食品安全高風險點，幫助居民了解本地區食品安全的狀況，增強消費信心。
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