編者按：成為產業發展的“領頭羊”“常青樹”，是雪食上市企業創新發展、轉型升級的实现強大動力。上市企業之所以發展長盛不衰，翻身有其前瞻的连亏两戰略布局與獨特的生存之道。為進一步研究食品板塊上市企業的季度加码發展布局及成功經驗，南方農村報、持续菜春預製菜寶典特推出“上市企業破圈公式”專欄，预制以期為食品企業提供發展借鑒，雪食助推產業高質量發展，实现敬請垂注。翻身

日前，春雪食品集團股份有限公司（下稱“春雪食品”）新品發布會在山東萊陽召開。會上發布了基於新消費理念研發的四大係列新品，其中健康蛋白係列產品精準定位年輕人多元需求，引領國內預製食品市場的發展潮流和品質高度。

成立於1991年的春雪食品，經曆過多次轉型，從飼料生產、商品肉雞養殖、屠宰分割的農牧企業起步，一步步轉型為雞肉精深加工食品企業。數據顯示，春雪2023年年產雞肉預製食品達到12萬噸，年宰殺商品肉雞1億隻，實現超27億元營業收入，同比增長12%。

營收增長和新品發布背後，這家雞肉領域上市企業還會給行業和消費者帶來怎樣的驚喜？

連續兩個季度錄得虧損

雞肉龍頭企業這樣“逆盤”

根據年報數據，公司2023年實現營業收入27.96億元，同比增加12.07%；實現淨利潤-3468.62萬元，同比下降143.77%，由盈轉虧。春雪食品表示，2023年是公司上市後的第二年度，處在主要募投項目建設期間，雞肉調理品產銷量、盈利，不足以抵抗白羽肉雞行業的市場波動，故淨利潤出現下滑。

這樣的“解釋”很難經受時間考驗。記者查閱春雪2024年半年度業績預虧公告得知，公司預計2024年半年度實現歸屬於母公司所有者的淨利潤為-480.00萬元到-360.00萬元，與上年同期相比，出現明顯虧損。這次官方稱受上半年供需關係、消費低迷及雞肉生鮮品銷售價格同比下降影響，淨利潤再次出現下滑。

春雪2023年年報截圖

公開資料顯示，春雪食品於2021年10月在上交所主板正式掛牌上市。上市後，春雪食品的營業總收入逐年穩步上漲，期間業績雖有起伏，但連續兩個季度虧損在其發展曆史上是非常罕見的。對於此，春雪食品在投資者互動時表示，該問題係“因受外銷毛雞數量減少、內銷調理品銷量不達預算銷量以及管理費用同比增加。”

麵對兩個季度的虧損，春雪食品對外稱將優化分割品種產品結構和品種多樣化，加大小包裝、冰鮮品銷售方式，提高毛雞盈利水平，還持續實施“國外市場與國內市場同步開發、國內渠道B端與C端同步開發、區域市場全區域全渠道開發”的市場渠道策略，通過打造品牌、建設平台、參與行業標準製定等措施，保持雞肉調理品業務穩定。

兩大關鍵點助力破圈

預製菜銷售額達12億元

年報顯示，春雪食品是國內大型白羽雞雞肉食品企業中少數以雞肉預製菜研發、生產、銷售為主的企業，並致力於成為中國高品質雞肉調理品細分領域的龍頭企業。數據顯示，春雪食品2023年全年共計銷售雞肉調理品（預製菜）5.77萬噸，實現銷售額12億元，占全部食品營業收入比例達到53%，連續4年超過50%。

春雪爆汁雞米花

不難發現，專注雞肉預製菜細分賽道是春雪食品一大優勢。經過近幾年的市場曆練，該賽道培養出爆款產品—爆汁雞米花，2023年共計銷售12072噸，銷售額達到1.5億元，占預製菜收入的12.5%，月均銷量達到1000噸，月均銷售額超過1000萬元，單品覆蓋有電商、商超、便利店、餐飲及流通等多渠道。

春雪食品集團股份有限公司總裁鄭鈞曾介紹公司發展情況。當前，公司正努力抓住雞肉預製菜賽道蓬勃發展良機，持續加大研發力度，不斷推進新品布局，向“中國高品質雞肉調理品細分行業龍頭企業”的目標邁進。據悉，為滿足產能擴大需求，公司在今年完成“年產4萬噸雞肉調理品智慧工廠”項目建設，將預製菜產能提升至12萬噸。

“內銷與出口‘同生產線、同標準、同品質’的經營理念是春雪食品的一大優勢。”春雪食品集團股份有限公司副總裁陳飛在接受媒體采訪時曾表示。“三同”理念是指企業內外銷產品在同一生產線、按相同的標準進行生產，從而達到相同的質量水平。據介紹，春雪貫穿“三同”理念，堅持以高於國際食安標準控製產品質量，目前所擁有的3個熟食品工廠，2個屠宰場，共通過CNAS、BRC、ISO9001等 20多個質量標準體係認證。

作為一家出口國際市場近30年的老牌食品企業，春雪食品已經積累了豐富的生產加工經驗，持續引進具有國際先進水平的食品加工設備，實現食品加工全鏈條、全環節的智慧化和數字化重造，並通過配方和工藝的創新，更高還原產品口感，與市場同類產品打出差異化，滿足消費者的品質需求。陳飛還表示：“我們要為消費者提供更健康、更好吃、更便捷的食品。”

靠預製菜華麗轉身

能否成為企業“救命稻草”

麵對擁堵的食品賽道，春雪如何破局？陳飛認為，春雪在2022年抓住了預製菜的風口，適時推出新產品，形成爆款產品。以當年為例，公司繼5月份線上發布12款中西餐新產品後，陸續推出12款非油炸類預製菜、雙蛋白雞肉能量堡、冷藏啞鈴雞胸肉、植物基麵點等新產品，並形成產能與銷量。

目前，春雪的預製菜產品已超120個，涵蓋魯菜、北京菜、川菜、粵菜、浙江菜、江蘇菜、淮揚菜、新疆菜等地方菜係，包括了生鮮食材、燒烤、健身、日式炸雞、早餐腸、火鍋丸子等8個係列，並形成了一人食、中式、西式的產品矩陣。數據顯示，2019-2023年，公司預製菜產品的營收複合增長率高達40.5%，前五大B端客戶為頂巧、京東、家家悅、伊藤忠和華萊士。

除了B端大客戶，春雪也在這兩年加大了C端市場開發力度，春雪產品進入超7000家終端商超門，覆蓋國內80%以上大中城市，讓產品覆蓋了電商、商超、便利店、餐飲及流通等多個銷售渠道。截至2023年底，春雪旗下品牌“上鮮”已連續6年在京東禽肉類排名TOP1，粉絲數超過2400萬人，會員數超過1400萬人。

展望未來，鄭鈞表示，春雪食品集團將繼續深耕預製菜領域，不斷提升自身核心競爭力。同時，公司將積極拓展市場，加強與行業內外的合作與交流，共同探索預製菜產業的發展新路徑，為廣大消費者提供更健康、更美味、更便捷的美食體驗。

【記者】黃俊傑 

【來源】南方農村報