西牛麻竹筍，敢為天下“鮮”。笋湾初秋八月正值西牛麻竹筍豐產之際，广州此時的清远区尝竹筍肉質最為細嫩、水分最為充足、西牛鲜进味道極為甜美，麻竹被譽為“蔬中第一珍”。笋湾

為給廣大食客送上秋日中的广州“第一口鮮”，近日2024年清遠西牛麻竹筍·嚐鮮季推介活動走進廣州市北京路，清远区尝在南農·粵品匯設起西牛麻竹筍灣區品鑒點，西牛鲜进將泡椒筍片、麻竹紅油筍絲、笋湾清水原味筍等多種口味的广州麻竹筍產品帶到羊城，供市民遊客現場嚐鮮。不少市民通過參與“趣味投壺”等小遊戲，贏取了豐富的西牛麻竹筍產品，引起廣泛圍觀、跟風挑戰，不少人直呼“為西牛麻竹筍折腰”。

這是清遠市深入學習貫徹黨的二十屆三中全會精神，深化打造五大百億農業產業，深入實施“百縣千鎮萬村高質量發展工程”一次創新嚐試。據清遠市農業農村局介紹，2024年清遠西牛麻竹筍·嚐鮮季推介活動將與廣州、深圳、佛山等多個粵港澳大灣區城市同步聯動，打造一係列西牛麻竹筍灣區品鑒點，將2024年西牛麻竹筍的“第一口鮮”送達灣區市民的餐桌和舌尖上。

西牛麻竹筍廣州品鑒點吸引眾多市民圍觀了解品嚐。

此次西牛麻竹筍廣州品鑒點率先開“嚐”，深圳、佛山順德兩地也將陸續開放現場品鑒。

“這是我吃過最好吃的筍，一口就愛上！”來自貴州的黃女士說，西牛麻竹筍的口感，跟她平常吃的筍大不一樣。“這些筍可以買嗎？我想多買點回去吃。”祖籍廣西、定居廣州的陳女士是第一次聽說西牛麻竹筍，這份新“鮮”讓她一品傾心，於是她馬上聯係供貨商家，想要多買一些。清遠本地人張先生則表示，他們全家人都愛吃西牛麻竹筍，平常買菜做飯經常會買，家裏的小孩也最喜歡吃竹筍小零食。

廣州市民品嚐西牛麻竹筍。

西牛麻竹筍是清遠五大百億農業產業之一。其中，清遠英德市被評為“中國麻竹筍之鄉”，麻竹筍種植麵積達80.81萬畝，是全國麻竹筍種植麵積最大、產量最高、交易量最大的地區。英德市西牛鎮作為麻竹筍的核心產區，全鎮種植麵積超20萬畝，榮獲“中國優質食用筍基地鄉鎮”“國家農業產業強鎮”等稱號，“西牛麻竹筍”“西牛麻竹葉”已入選國家地理標誌保護產品。

筍節一響，黃金萬兩。2023年，清遠全市麻竹筍產業綜合產值達66.94億元，同比增長55.67%。全市有兩千多家農業經營主體從事麻竹筍產業發展，帶動1萬多戶農戶參與種植，超13萬人從業致富。據清遠市農業農村局相關負責人介紹，2024年西牛麻竹筍產業綜合產值有望突破百億，將為清遠農業朝著千億級產業闊步向前提供重要助力。

西牛麻竹筍，蔬中第一珍。為滿足消費者多元食用需求，清遠市以西牛麻竹筍為原料，打造有鮮筍、酸筍、筍幹、即食筍（紅油筍、泡椒筍等）、清水筍、鹽漬筍等傳統優勢產品，並研發了鵝筍煲、鮑魚筍、酸筍魚等預製菜。

此外，麻竹筍不僅好吃，還具有相當高的營養價值和藥用價值，含有豐富的粗纖維、蛋白質、十八種氨基酸，多種維生素和胡蘿卜素比大白菜含量高1倍多，且具有清熱化痰、益氣和胃、利氣通水、利膈爽胃等多項功效，多食有助消化、消滯、益壽延年。

8月26日，2024年清遠西牛麻竹筍·嚐鮮季推介活動將在清遠正式啟動。屆時活動將邀請中國烹飪大師現場推介西牛麻竹筍，邀請粵菜名廚將現場烹飪西牛麻竹筍一桌菜，發布西牛麻竹筍嚐鮮新品，打造一場全民參與、全民關注的西牛麻竹筍嚐鮮盛會，誠邀各地市民共剝筍衣、共品筍味、共賞筍宴。

撰文：曹童童

攝影：胡港濤

來源：南方農村報