“哇！這麽大，斤潮是州湘真的嗎？”在潮州牛肉丸湘橋專館展位，一個巨大的桥牛牛肉丸吸引了大家的注意力，看到這個牛肉丸的爆博參展者，幾乎都會發出了這種感歎。香4月18-20日，个牛2025食博會·預博會和農博會在東莞啟動，肉丸肉丸潮州牛肉丸·湘橋專館吸引了大量參展遊客來品嚐。斤潮“巨無霸”牛肉丸是州湘潮州市湘橋區名欣食品帶來的，總經理陳旭欣介紹，桥牛這個牛肉丸純手工打造，爆博高溫蒸煮了24小時才熟。香如果定做的話，最大可以達到兩三百斤。

(潮州牛肉丸，香爆三博會，時長共1分29秒)

展館內香氣四溢，試吃區排起長龍。圍廬食品的50斤試吃品首日便被“一掃而空”，講解員莊楚漩笑道：“一斤牛肉丸28個，一般一個人嚐一個，開展第一天還沒結束，就有1000多人來品嚐我們家的牛肉丸了。我們卷的是品質，現場也已經有近10家給我們下了代加工的合作訂單。”“牛筋丸會爆汁，牛肉丸的口感會軟一點。我們的冰箱都空了，正在補貨，產品很受歡迎。”官塘兄弟的工作人員介紹。

在展位上也吸引了不少外國人來品嚐，其中來自意大利的網紅@廣東教父 在抖音有174萬粉絲，也被潮州牛肉丸的香味吸引，剛出鍋就迫不及待嚐嚐味道：“好吃！好吃！好吃！必須再來一個！”在潮州牛肉丸·湘橋專館內，“廣東教父”手裏的竹簽一直沒放下。

來自意大利的百萬粉絲網紅廣東教父品嚐潮州牛肉丸。

外國友人在“潮州牛肉丸·湘橋專館”品嚐潮州牛肉丸。

湘橋區農業農村局局長謝偉榮介紹，此次攜名欣、圍廬、官塘兄弟、粵興、傑晟、粵勳、佳勳、瀛洲8家代表企業參展，正是為了展現湘橋牛肉丸產業的集群優勢。作為潮州牛肉丸的核心產區，湘橋區擁有超千家相關企業，2024年產業規模突破80億元，線上銷售占比達35%。從非遺手工捶打到智能化生產線，從街巷作坊到“工業旅遊示範點”，湘橋企業既守住了“90%以上牛肉含量”的傳統標準，又通過ISO認證、冷鏈鎖鮮、文創融合等創新，讓老手藝煥發新活力。

“我們不僅要賣丸子，更要講好潮州故事。”廣東瀛洲控股打造的“奉旨打丸”文創產業園，將牛肉丸生產與非遺體驗、旅遊觀光結合；傑晟食品憑借全供應鏈優勢，成為大型商超的“隱形冠軍”；粵勳食品以“零添加防腐劑”理念打入高端市場。一顆牛肉丸，背後是潮州人的匠心，更是湘橋高質量發展的決心。

撰文：陶磊
來源：南方農村報