當清遠西牛麻竹筍跨越千裏融入東北美食，會被怎麽樣端上餐桌？是搭配鮮香垂涎的鍋包肉、煮進“無所不包”的鐵鍋燉，還是炒進“下飯搭子”酸菜筍炒肉、拌進東北大米，飽受食客青睞的清遠西牛麻竹筍的鮮嫩，總能為醇厚濃鬱的東北風味帶來創新嚐試。

9月4日，由清遠市農業農村局、市供銷合作社、市農投集團主辦的2024清遠西牛麻竹筍區域公用品牌“走出去”之黑龍江推介活動在哈爾濱啟幕，來自廣東清遠的西牛麻竹筍即將開啟為期三天的“冰城”之旅，在西牛麻竹筍最為鮮嫩、脆爽的時節，通過線上線下品牌推介、合作簽約儀式、產銷座談等環節，並在哈爾濱中央大街舉行品鑒活動，為東北“老鐵們”送上來自嶺南的鮮嫩滋味。

“鳳城”遇見“冰城”

百億產業拓市場

清遠市政協副主席鍾鴻輝致辭。

“清遠是‘中國麻竹筍之鄉’，是全國麻竹筍種植麵積最大、產量最高、交易量最大的地區，所產西牛麻竹筍鮮嫩、爽口、味香，是本地最具代表性的特色農產品之一麻竹筍具有極高的營養價值，有研究結果顯示，麻竹筍中的蛋白質含量約等同於牛奶，能為人體提供必要的氨基酸，是純天然、高纖維、低脂優質植物奶，素有‘剝皮黃金’美稱。”推介會上，清遠市政協副主席鍾鴻輝介紹說。

活動現場西牛麻竹筍產品展示。

作為粵北農業大市，清遠是粵港澳大灣區的優質農產品供應地，農業資源豐富，農產品特色鮮明、品質優良。2023年以來，清遠市搶抓全麵實施鄉村振興戰略的重大機遇，以工業思維、係統思維發展農業，聚焦打造清遠雞、英德紅茶、西牛麻竹筍、清遠絲苗米、連州菜心五大百億農業產業，推動農業提質增效，農民持續增收，2023年，全市麻竹筍種植麵積超88萬畝、同比增長近25%，產量超124萬噸，綜合產值達66.94億元，有望在年內突破百億，為清遠農業朝著千億級產業闊步向前提供重要助力。

正值西牛麻竹筍進入豐產期、嚐鮮季，清遠市不斷激發西牛麻竹筍產業形成新產品、新場景、新業態，推動清遠西牛麻竹筍加快走向全國市場，首站即來到冰城哈爾濱。

哈爾濱市農業農村局副局長陳鑫致辭。

“黑龍江省擁有遼闊的黑土地，是‘中華大糧倉’和國家重要裝備製造業基地；廣東省立於南海之濱，是中國改革開放的前沿陣地。自2017年廣東與黑龍江兩省對口合作以來，粵黑兩地在農業合作、產業優勢互補、合作平台載體建設等方麵均取得豐碩成果，‘北薯南種’‘北社南營’等模式均取得了豐碩的成果。”哈爾濱市農業農村局副局長陳鑫表示。

南北共享新機遇，合作繪畫新未來。本次推介會，兩地區以西牛麻竹筍為紐帶，兩省再赴“山海”之約，將來自廣東清遠的鮮嫩山珍帶到黑龍江“冰城”，攜手北大荒農墾集團等企業，搭建南菜北運、北糧南運的平台，持續將兩地合作發展推向了新的高度。

產銷互助共贏

擴大西牛麻竹筍“朋友圈”

“得益於西牛麻竹筍豐富的產品品類與卓越的品質，其市場影響力日益擴大，贏得了全球消費者的青睞與好評。在國內市場，我們的麻竹筍產品遠銷珠三角地區及四川、重慶、廣西等地。在國際市場上，我們的產品更是遠銷日本、東南亞、北美等國家和地區，其中在日本市場上，超五成的竹筍來自清遠，筍幹產品更是占據了95%以上的市場份額。” 推介會上，清遠市供銷合作社主任賴誌軍介紹說。

清遠市供銷合作社主任賴誌軍主持產銷座談會。

近年來，清遠西牛麻竹筍正努力挖掘“剝皮黃金”產業的巨大市場潛力。為進一步拓寬西牛麻竹筍銷售空間，精準對接哈爾濱市場，提升的影響力和知名度，助推粵品北上、黑龍江優質農產品走進灣區，同時推動兩地農業產業合作，清遠市供銷合作社與哈爾濱市供銷聯社、清遠市農業投資集團有限公司與黑龍江省北大荒食品集團供應鏈管理有限公司、清遠市供銷投資有限公司與北大荒哈爾濱生活優選超市管理有限公司等舉行現場簽訂農業戰略合作、農產品購銷及意向購銷協議，整合資源，在西牛麻竹筍品牌打造和市場協作等方麵實現合作共贏、互利雙贏。

活動現場簽訂農業戰略合作、農產品購銷協議等，助力西牛麻竹筍拓寬市場。

螺螄粉裏鮮辣誘人的酸筍、日式拉麵中的筍片配料，以及家常菜裏常見的筍幹製品，往往就是清遠西牛麻竹筍的華麗變身。近年來，隨著清遠市西牛麻竹筍產品的不斷創新與研發，不僅滿足了市場的多元化需求，也進一步提升了西牛麻竹筍的品牌價值。英德市麻竹產業協會與黑龍江省食文化研究會、黑龍江省食品冷鏈物流協會、黑龍江農業產業鏈協會、黑龍江省餐飲學會、黑龍江省餐飲烹飪行業協會、哈爾濱市飯店烹飪協會開展合作簽約，開啟了兩地美食文化交流的新篇章。

活動現場，清遠西牛麻竹筍企業代表與黑龍江省餐飲烹飪行業協會等采購商代表開展產銷對接座談會。

黑龍江省農產品供應鏈協會創會會長、哈爾濱玖和盛餐飲服務有限公司董事長王海峰誠邀清遠西牛麻竹筍企業攜手合作，為哈爾濱西餐、自助餐商家提供優質菜品原料。

黑龍江省餐飲烹飪行業協會副會長、哈爾濱金石菜牌公司總經理孫慶鑫。

黑龍江省餐飲烹飪行業協會副會長、哈爾濱麒麟餐飲有限公司總經理閆峰。

“今天北大荒集團與西牛麻竹筍產業正式簽約合作，我們將助力西牛麻竹筍進入到北大荒食品集團的北大荒超市係統，我們也希望以此為契機在未來能夠開拓清遠雞、清遠絲苗米、英德紅茶等優質農產品，與北大荒集團一道共同踐行‘中國飯碗，健康中國’的使命擔當。”北大荒集團營銷部副總經理、北大荒食品集團副總經理寇春雨表示。為進一步把握行業趨勢、共享市場信息，促進西牛麻竹筍產業內外加強交流合作，活動搭建了農產品產銷對接座談的平台，為西牛麻竹筍產業企業與采購商交流合作提供了對接契機。

為深入推進“百千萬工程”，努力實現西牛麻竹筍產業綜合產值破百億發展目標，清遠市將借此次活動為契機，與北大荒集團等黑龍江省采購商企業、行業協會等展開深入合作，推動西牛麻竹筍上架北大荒連鎖超市、線上商城，借助其在東北地區的強大影響力，進一步拓寬西牛麻竹筍的銷售渠道，為東北市民的餐桌增添一份美味。

南北美食融合

創新餐桌“新搭配”

“西牛麻竹筍產品種類繁多，既有鮮筍、酸筍、筍幹、即食筍等傳統優勢產品，也有鵝筍煲、鮑魚筍、酸筍魚等預製菜新品。此外，我們還研發了竹葉茶、竹葉酒、竹精油護膚品以及以竹代塑、竹代飼料、碳化新型建材等高附加值產品，形成了多元化的產品體係。這些產品的不斷創新與研發，不僅滿足了市場的多元化需求，也進一步提升了西牛麻竹筍的品牌價值。”活動現場，清遠市農業農村局副局長李敏懷從西牛麻竹筍產業發展曆史、產業發展規模以及品牌發展等方麵進行全麵推介。

清遠市農業農村局副局長李敏懷推介清遠西牛麻竹筍。

“把清遠麻竹筍打造成為東北菜的靈魂伴侶。” 李敏懷介紹說，焦溜麻竹筍、山椒脆筍、麻竹筍炒粉條、麻竹筍扣肉……活動現場，由哈爾濱名廚開發研製的麻竹筍新菜式成為現場亮點。哈爾濱作為東北菜飲食文化名城，孕育的優質食材與地域特色，形成了備受全國食客青睞的東北菜飲食文化。本次推介活動搭建起一座連接清遠與黑龍江的農產品之橋，讓鮮爽脆嫩的清遠西牛麻竹筍融入東北菜的豪邁與質樸中，不僅為哈爾濱餐飲市場增添了一抹嶺南風味，也為兩地美食文化的交流與融合提供了新的契機。

活動現場，清遠西牛麻竹筍東北一桌菜備受好評。

為讓清遠西牛麻竹筍更好地融入東北市場，提高品牌知名度，推介會期間，清遠西牛麻竹筍美食亮相哈爾濱街頭，在哈爾濱中央大街舉行品鑒活動，邀請哈爾濱市民們現場品嚐最鮮嫩的西牛麻竹筍。本次活動還將深入哈爾濱的道裏菜市場和哈達農貿市場進行實地調研。親眼見證東北市場的繁榮與活力，傾聽消費者的聲音，共同探索更多美食文化的可能性，為兩地市民帶來更多味蕾上的驚喜與享受。

撰文：崔文波

來源：南方農村報