山桃(PrunusdavidianaCarr)為薔薇科(Rosaceae)李屬(Prunus)落葉小喬木或灌木，山桃早春開花，花挥花色豔麗，发油分分具有怡人香氣，学成析有很高的山桃觀賞價值，在園林綠化中應用廣泛。花挥
傳統中醫藥學認為，发油分分桃花(AmygdaluspersicaL)是学成析薔薇科桃屬植物。味甘辛、山桃性微溫，花挥人心、发油分分肺、学成析大腸經，山桃具有活血、花挥悅麵、发油分分潤膚、峻下利尿、通便、美容減肥及化瘀止痛等功效。《神農本草經》記載桃花“令人好顏色”；藥王孫思邈的美容方也頗推崇桃花。現代研究表明，桃花含有山萘酚、香豆精、三葉豆苷、柚皮素和維生素等成分。桃花既是良藥，又是天然美容品，還可烹調，具有消食順氣、祛風鎮靜、養心活血和美容潤膚等功效，具有很高的研究價值。
山桃花與桃花均為薔薇科植物，生源上具有一定的相似性。山桃花作為一種花茶，研究較少，對其香氣的研究尚未見報道。本文采用水蒸氣蒸餾法提取山桃花的揮發油，采用氣質聯用技術初步分析山桃花的香氣成分。為山桃花資源的開發利用奠定一定的科學基礎。
一、材料與方法
1、材料與試劑
山桃花，購於鄭州市廣東百花行，產地山西，由河南中醫藥大學劉孟奇老師鑒定為薔薇科(Rosaceae)李屬(Prunus)的幹燥花蕾(PrunusdavidianaCart)。無水硫酸鈉(分析純)，天津市恒興化學試劑製造有限公司；正己烷(色譜純)，山東禹王實業有限公司化工分公司。
2、儀器與設備
三重串聯四極杆氣質聯用儀AgilentGC-QQQ7890AJ7000B，美國安捷倫公司；智能控溫電熱套，SXKW-2000，北京中興偉業儀器有限公司；PBl502-L電子天平，瑞士梅特勒公司；高速萬能粉碎機，FW-100，北京中興偉業儀器有限公司；微孔濾頭，0.22μm，天津市津騰實驗設備有限公司。
3、方法
（1）山桃花揮發油的提取
取山桃花幹燥粗粉(過二號篩)150.00g，精密稱定，按2015版《中國藥典》(一部)附錄XD揮發油測定法甲法(通則2204)操作。水蒸氣蒸餾法提取揮發油至揮發油量不再增加為止，共提取24h，正己烷溶解，油水分離，無水硫酸鈉幹燥，用0.221am微孔濾頭過濾，得暗黃色揮發油，得率為0.0013mL/g。
（2）G℃一MS分析
①氣相色譜條件
氣相色譜柱為DB-5MS型石英毛細管柱(30m×0.250mm，0.1min)，載氣為高純氦氣(99.999％)，流速為1.0mL/min；進樣量為1μL，分流比為10:1，進樣口溫度為250℃，程序升溫，起始溫度為50℃，以10℃/min升溫至150℃，以1.5℃/min升溫至200℃，以3℃/min升溫至280℃。
②質譜條件
碰撞氣流速為高純氦氣2.25mL/min，高純氮氣1.5mL/min；電子轟擊離子源(EI)，電子能量為70eV；電子掃描範圍為45～450amu，四極杆溫度為150℃，離子源溫度為230℃，溶劑延遲時間為5.0min，GC-MS接口溫度為280℃。
二、結果與分析
1、總離子流色譜圖
氣相色譜柱為DB-5MS型石英毛細管柱(30m×0.250mm，0.1micro)，載氣為高純氦氣(99.999％)，流速為1.0mL/min；進樣量為1μL，分流比為10:1，進樣口溫度為250℃，程序升溫，起始溫度為50℃，以10℃/min升溫至150℃，以1.5℃/min升溫至200℃，以3℃/min升溫至280℃。氣相色譜柱為DB-5MS型石英毛細管柱(30m×0.250mm，0.1micro)，載氣為高純氦氣(99.999％)，流速為1.0mL/min；進樣量為1μL，分流比為10:1，進樣口溫度為250℃，程序升溫，起始溫度為50℃，以10℃/min升溫至150℃，以1.5℃/min升溫至200℃，以3℃/min升溫至280℃。按以上條件分析，對山桃花揮發油成分進行GC-MS分析(如下圖1)。
對山桃花總離子流圖中的各個峰進行NIST11.L標準譜庫檢索，初步得到近似化合物，運用麵積歸一化法對所得揮發性成分進行相對百分含量的計算(見表1)。
從表1可以看出，按色譜圖解卷積查找化合物，檢索到15種化合物。
三、結論
通過GC-MS分析山桃花揮發油，首次分離檢測出15種主要成分。對山桃花揮發油成分的總離子圖及GC-MS分析，初步推測肉豆蔻酸(1.06％)、棕櫚酸甲酯(2.29％)、棕櫚酸(35.83％)、3，5，11，15-四甲基-3-羥基-1-十六烯(1.87％)、正二十四烷(20.75％)、正二十一烷(13.81％)等是山桃花揮發油中初步探索得出的主要成分。其中，棕櫚酸甲酯可作為乳化劑、穩定劑、潤濕劑等，為山桃花的可食用性和可做為化妝品研製提供了理論依據。
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