海藻是浙江生長於海洋中的低等隱花植物，是省食海洋中有機物的原始生產者和無機物的天然富集者。研究表明，品学海藻不管是浙江紅藻、褐藻或綠藻，省食都含有豐富的品学蛋白質、維生素、浙江氨基酸、省食礦物質等，品学還含有豐富的浙江膳食纖維。但長期以來，省食海藻除了可直接食用的品学海藻被民間直接食用外，大部分紅藻和褐藻被用於提膠，浙江如褐藻膠、省食卡拉膠、品学瓊脂，一部分用於提取碘、甘露醇、海洋藥物及作為飼料。以海帶為例，海帶是我國海水養殖的重要品種，是褐藻工業的主要原料之一。目前已形成了以褐藻膠、甘露醇、碘為主要產品的褐藻工業產品體係。海帶藻體中通常含有褐藻膠15%-20%，甘露醇10%~0%，灰分25%~35%，粗蛋白5%~7%，粗纖維10%，碘0.2%~0.5%，水分20%。按幹物質計，海帶的工業利用率僅達30%左右、還有50%以上的海帶成分尚作為廢棄物，其中粗纖維就占50%，未得到利用，不但浪費了大量的自然資源，而且還帶來一係列環境汙染問題。

膳食纖維被現代醫學和營養學確認為與傳統的六大營養素並列的“第七營養素”。但是要使膳食纖維在人體內更有效地發揮作用，原料的選擇和提取方法是關鍵問題之一，而海藻資源豐富，且藻體中含有豐富的膳食纖維。因此，充分利用海藻資源，從海藻中提取膳食纖維的前景十分廣闊。

2021年11月10日，浙江省食品學會T/ZFS 0019—2021《海藻膳食纖維》團體標準第1號修改單經專家評審後批準發布。該修改單自2021年11月11日起實施。

海藻膳食纖維將是21世紀人類攝取的主要功能性食品，對促進人民身體健康，提高水產功能性食品在國內外市場上的競爭力，將發揮出越來越重要的作用。《海藻膳食纖維》團體標準的發布，也為海藻膳食纖維產業的發展，注入新的活力。

附件：關於發布TZFS 0019-2021《海藻膳食纖維》團體標準第1號修改單的公告

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