3、面优甘草渣總黃酮抗氧化能力測定結果

（1）甘草渣總黃酮對羥自由基（·OH）清除率的化超化研測定結果對比了甘草渣總黃酮和維生素C對羥自由基（·OH）的清除效果，結果如圖9所示。声提甘草渣總黃酮和維生素C對羥自由基（·OH）的取甘清除效果均隨著其濃度的升高而增強。當維生素C濃度為0.8mg/mL時，草渣對羥自由基（·OH）的总黄清除率達到了93.65%，之後維生素C濃度再增大，酮工對羥自由基（·OH）的艺及清除率變化不大。而當甘草渣總黃酮濃度為0.8mg/mL時，抗氧對羥自由基（·OH）的面优清除率為75.12%，低於維生素C，化超化研但之後再增加甘草渣總黃酮的声提濃度至1.2mg/mL，羥自由基（·OH）的取甘清除率上升趨勢高於維生素C。有圖可看出，草渣甘草渣總黃酮對羥自由基（·OH）的总黄清除效果低於維生素C。

（2）甘草渣總黃酮對DPPH自由基清除能力的測定結果

同濃度的甘草渣總黃酮提取液和維生素C溶液對DPPH自由基的清除效果對比結果如圖10所示，可以看出，DPPH自由基清除率與兩者溶液濃度均呈正相關的關係，且甘草渣總黃酮提取液清除DPPH自由基的能力不及維生素C。但甘草渣總黃酮提取液濃度為1.2mg/mL時，對DPPH自由基的清除率能達到70.25%，說明其本身具有較高的清除DPPH自由基的能力。

（3）甘草渣總黃酮鐵還原力測定結果

鐵還原力分析法是反映抗氧化能力高低的一種有效方法，甘草渣總黃酮和維生素C的鐵還原能力對比如圖11，當甘草渣總黃酮提取液濃度為0.12mg/mL和1.2mg/mL時，鐵還原力分別為22.42%和75.52%，而維生素C濃度為0.12mg/mL和1.2mg/mL時，鐵還原力分別為31.16%和94.98%，說明維生素C鐵還原力較甘草渣總黃酮的上升速度快，但當維生素C濃度達到0.8mg/mL後，鐵還原力趨於平穩，而甘草渣總黃酮提取液濃度達到0.8mg/mL後，鐵還原力仍有一定的上升趨勢。

三、結論

有研究發現提取完甘草酸後的甘草渣中含有大量的黃酮類物質，所以模擬提取甘草酸工藝得到甘草渣，以此為原料，研究了超聲輔助提取甘草渣中總黃酮的工藝條件，采用響應麵分析法對提取工藝進行優化，最終確定最優條件為：超聲時間42min，提取時間2.5h，提取溫度70℃，在該條件下甘草渣總黃酮收率為1.49%。此外，甘草渣總黃酮具有較好的抗氧化活性，其清除羥自由基（·OH）效果、清除DPPH自由基效果和鐵還原力均與其濃度呈正相關。因此，甘草渣不僅值得進行再次開發研究，而且具有較強的應用潛力。

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