②係統情況。加工該係統利用二維碼實現傳統加工過程中原料信息以及HACCP記錄向下一個環節的食品溯源無縫連接，以實現完整曆史信息的全程處理和管理。二維碼能實現原料信息和生產信息的系统簡便轉換，同時該係統不需要一維條形碼和數字碼進行讀寫。立及產品擁有者利用二維碼可了解前一環節的应用曆史信息，如接收原料到運輸產品到市場的加工曆史信息。二維碼儲藏的食品溯源信息可通過任何地方的讀寫器讀寫。二維碼設計如圖3-59所示。全程
 

③係統特征。系统該係統實現從原料到產品運輸信息的立及中心管理，可防止操作的应用失誤，且在需要信息時實現快速提取。加工如果零售商店在櫥窗、食品溯源顯示器顯示二維碼標簽，全程消費者不需要互聯網就可查閱部分產品信息。

④係統組成。該係統包括二維碼標簽和手提式終端，實現數據輸入、輸出、二維碼閱讀。

（2）數據記錄

生產環節：原料信息、原料接收信息、原料投入、CCP管理信息、生產信息、產品包裝日期、運輸日期。

分銷環節：運輸進入信息（產品名稱、批次號碼、接收時間）和運輸輸出信息（產品名稱、批次號碼、運輸目的地、運輸時間）。

零售環節：運輸進入信息（產品名稱、批次號碼、供應商）。

（3）產品與信息流

在生產環節，接收的原料根據生產計劃分成若幹單元，每個單元加貼二維碼，在每個單元混合時，閱讀二維碼信息加入混合過程記錄。不同單元原料混合以批次記錄，由於原料還要經過幾個加工過程，終產品不以批次標圖3-59魚肉香腸溯源係統中記，加工過程以時間標記。

（4）工作程序

日本食品產業中心:研發計算機係統並負責各個環節的測試。

魚肉香腸企業：協助研發係統、安裝硬件、協助進行生產環節的測試。

批發商：協助進行批發環節的測試。

零售商：協助進行零售環節的測試。

2、雞肉及雞肉產品溯源係統

開發商：日本冷凍食品檢驗公司；合作單位：合作社協會聯盟、You合作社聯盟。參與者：原料站JumonjiNinohe食品。

加工站：Seya工廠、食品合作社。

批發中心：Seya中心、食品合作社。

零售店：Higashitotsuks商店、Kanagawa合作社。

（1）係統框架

①在各個環節利用手提式終端(PDA或手提電腦)進行數據輸入，加人防止改變不可信數據的功能；

②輸入產品信息關聯數據，利用數據和符號標識碼儲存數據於數據庫中；

③數據通過互聯網實現實時傳輸；

④消費者需要的數據庫數據可通過商店的顯示屏或網頁獲得。

（2）係統特點

①該係統可在小企業中應用，成本低、不需計算機專家操作、信息維護簡便；

②係統可靠性高、安全；

③利用數據庫不但可以存儲原料、製作、批發等數據，還可以存儲第三方監測數據；

④為消費者提供實時信息。

（3）係統主要配置

①包括係統管理服務器，安裝在合作社協會聯盟，You合作社聯盟；

②信息輸入終端或PDA，在原料站、加工站和商店中使用；

③手提電腦，在原料站、加工站和商店中使用；

④觸摸顯示屏，安裝在商店。

（4）信息傳輸方法

利用標識碼和PDA、手提電腦通過互聯網向服務器傳輸數據。

（5）批號設計

在原料站，來源同一種詞料、同一伺養場、同一品種的雞肉，按屠宰時間上午、下午和午夜設批號。在加工站和批發中心，用如圖3-61所示的方法進行編碼。

（6）產品與信息流

圖3-62是該係統的產品與信息流圖。產品信息用標識碼標記，利用PDA或電腦輸人數據，係統管理員進行信息管理和維護，第三方進行係統可靠性檢測。

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