生活中的团体飲用水整體可以分為兩類，一種是标准生水，一種是熟水水熟水，生水指的饮用是采用臭氧殺菌的礦泉水、天然水及純淨水等未經燒開的团体水產品。而熟水是标准通過不低於100℃物理加熱殺菌工藝，加工製成的熟水水包裝飲用水。

熟水其實不是饮用個新鮮概念。在2017年召開的团体“首屆熟水產業創新論壇”上，我國著名民俗學者、标准北派茶禮傳承人馮建華指出，熟水水熟水就是饮用燒開晾涼的白開水。《黃帝內經》中的团体“薑湯熟水送下”，以及《孟子·告子上》中的标准“冬日則飲湯，夏日則飲水”等記載，熟水水都是熟水較早的出處。六、七十年代，我國許多地方存在“老虎灶”，特別是在江浙等南方地區廣泛流行，“老虎灶”實際上是民間一種白開水售賣的商業模式，有詩雲：“爐火炎炎暮複朝，鍋儲百沸待分銷；一錢一勺烹茶水，免得人家灶下燒。”這是老百姓起居生活盛行飲用熟水的真實寫照。

中國飲料工業協會團體標準技術工作委員會根據《中國飲料工業協會團體標準管理辦法》規定，經過立項審核、組織起草、征求意見和組織審查，組織製定了《熟水飲用水》團體標準。現批準團體標準《熟水飲用水》（T/CBIA007-2021）發布，該標準於2021年7月15日發布，發布之日起正式實施。

該標準的製定，對於規範熟水飲用水行業秩序，保證產品質量，保障消費者權益，引導行業健康發展，倡導居民健康生活具有重要意義。

附件：團體標準《熟水飲用水》（T/CBIA 007-2021）

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