​繼免費洗頭、海底演唱會接人、捞露夜市擺攤後，营店海底撈（需求麵積:900-1200平方米）又“整新活”。上海8月29日，开业海底撈在官方小紅書宣布“進軍露營區”——在上海市鬆江區開出一家露營店，创新提供精致露營+火鍋服務，卷出以及垂釣、新高戶外K歌等露營活動。海底

（圖源：海底撈官方小紅書）

實際上，捞露這並非海底撈戶外場景的营店首次嚐試。2021年5月，上海海底撈在北京推出周末雙日露營家庭套餐，开业活動持續了三個周末，创新隻能算是卷出一次快閃活動；去年5月，海底撈推出戶外燒烤業務，提供食材及烤架等工具。此次開出露營主題的線下門店，似乎也是海底撈在經曆前幾次試水後所下的決心。

疫情期間人們行動受限，戶外場景卻誕生了更多的機會。作為一種輕量化、微度假型的旅行活動，露營等戶外活動形式在疫情期間為無法遠行的廣大消費者提供了“在家門口也能感受詩和遠方”的體驗。防疫政策放寬，露營熱度雖有回落，但仍是人們短暫逃離都市生活的“高性價比之選”。

經過前兩年的業績觸底，海底撈一直努力“回血”。通過不斷捕捉大熱消費趨勢，不時推出創新的產品和業態，將自身服務優勢擴大到極致。

例如，上半年演唱會的密集舉行，海底撈派出免費大巴在場館門口“接人”去吃火鍋，在大巴車上就可以點菜，到了直接開飯。同時，門店還設置了粉絲限定狂歡區，店內以應援色布置，向食客派發熒光棒，並播放明星歌單，為意猶未盡的粉絲們營造“演唱會安可”氛圍。

部分門店也在提供美甲、擦鞋等免費服務的基礎上，新增了洗頭服務——店內劃出了洗發區域，內有專業的按摩洗頭椅、鏡子桌台、吹風機等，宛如一間小型美發店。據海底撈工作人員介紹，“該服務為會員專享，以‘撈幣’兌換。與美甲服務一樣需要取號排隊，洗一次20分鍾左右。”

而夜市擺攤，則是海底撈頗有“下沉”意味的一次營銷活動。8月初，有上海、青島、山西的網友發現海底撈在當地夜市設置了攤位，售賣小油條、毛血旺、冒腦花、現炸酥肉等食品，價格從8元到18元不等，與門店相比更加“親民”。網友評價“幹淨又衛生，物美價廉”，海底撈對夜市地攤經濟來了一記降維打擊。

如今，憑借對消費趨勢的精準捕捉，重新俘獲消費者的青睞。從業績來看，海底撈也似乎成功“回血”。據其最新發布的中期業績顯示，今年上半年，海底撈實現營業收入188.9億元，較去年同期持續經營業務收入增長24.6%；淨利潤22.6億元，創上半年業績新高，已接近2019年全年淨利潤。